Приложение № 3ТР ТС 021/2011

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Приложение № 3 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Приложение 3 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)

1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки
Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
- свинец	0,5	Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы, продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; Яичный белок(альбумин) сухой
	0,6	Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов, в том числе паштетные
	1,0	Почки; Продукты мясные с использованием почек; Консервы: мясные, из мяса птицы, субпродуктов (в том числе паштетные),мясорастительные (в сборной жестяной таре)
	0,3	Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)
	3,0	Яичные продукты сухие (яичный порошок, белок, желток)
- мышьяк	0,1	Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы, продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)
	0,2	Яичный белок (альбумин) сухой
	0,6	Яичные продукты сухие (яичный порошок,белок, желток)
	1,0	Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы птичьи паштетные; Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные
- кадмий	0,05	Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы, продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; Яичный белок(альбумин) сухой
	0,1	Консервы мясные, из мяса птицы, мясорастительные в сборной жестяной таре; Яичные продукты сухие
	0,01	Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)
	0,3	Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов (в том числе паштетные),консервы мясорастительные
	0,6	Консервы из субпродуктов с добавлением почек, в том числе паштетные
	1,0	Почки; Продукты мясные с использованием почек
- ртуть	0,03	Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы и продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи. Яичный белок(альбумин) сухой
	0,02	Яйца и жидкие яичные продукты
	0,1	Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов, в том числе паштетные; Яичные продукты сухие
	0,2	Почки; Продукты мясные с использованием почек; Консервы из субпродуктов с добавлением почек, в том числе паштетные
- олово	200,0	Консервы мясные, из мяса птицы, субпродуктов, мясорастительные в сборной жестяной таре
- хром	0,5	Консервы мясные, из мяса птицы, субпродуктов, мясорастительные в хромированной таре
Пестициды
- ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,1	Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы; субпродукты убойных животных и птицы; Яйца, яичные продукты; Шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы мясные, из субпродуктов, мясорастительные
- ДДТ и его метаболиты	0,1	Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы; субпродукты убойных животных и птицы; Яйца, яичные продукты; Шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы мясные, из субпродуктов, мясорастительные
Бенз(а)пирен	0,001	Копченые мясные, мясосодержащие и птичьи продукты
Нитраты	200,0	Консервы мясорастительные с овощами, консервы птичьи мясорастительные
Нитрозоамины (НДМА и НДЭА)	0,002	Консервы мясные, из мяса птицы с добавлением нитрита натрия; Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные
	0,004	Копченые мясные, мясосодержащие и птичьи продукты
Диоксины	0,000003 (в пересчете на жир)	Консервы мясные (говядина, баранина и продукты из них); Яйца куриные и продукты из них
	0,000001 (в пересчете на жир)	Консервы мясные (свинина и продукты из нее)
	0,000006 (в пересчете на жир)	Печень и продукты из нее; Консервы из печени
	0,000002	Домашняя птица и продукты из нее

Примечание: Для сухих продуктов, в том числе мяса и мяса птицы сублимационной и тепловой сушки, яичных продуктов сухих содержание токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов, диоксинов в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и в конечном продукте.

2. Молоко и молочные продукты
Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
- свинец	0,1	Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных) <*>
	0,1	Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,3	Творог и продукты на его основе, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе; Альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания; Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные, консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие; Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир с добавлением какао-продуктов; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь с добавлением какао-продуктов; Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры) <*>
	0,5	Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы
	1,0	Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих)
	10,0	Ферментные препараты молокосвертывающие
- мышьяк	0,05	Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных) <*>
	0,05	Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,1	Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь <*>
	0,15	Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные; Консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие
	0,2	Творог и продукты на его основе, творожные продукты; Альбумин молочный и продукты на его основе; Продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих)
	0,3	Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы <*>
	1,0	Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры
	3,0	Ферментные препараты молокосвертывающие
- кадмий	0,03	Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных) <*>
	0,03	Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,1	Творог и продукты на его основе, творожные продукты, альбумин молочный и продукты на его основе; Продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания; Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные; Консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие <*>
	0,2	Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир, сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь с добавлением какао-продуктов; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих); Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной ипробиотической микрофлоры <*>
- ртуть	0,005	Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных); Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные(в пересчете на восстановленный продукт) <*>
	0,015	Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные; консервы молочные, молочные составные и молокосодержащие <*>
	0,02	Творог и продукты на его основе, творожные продукты; Альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания <*>
	0,03	Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих);Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной ипробиотической микрофлоры <*>
- медь	0,4	Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир (для резервируемых продуктов);Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь (для резервируемых продуктов) <*>
- железо	1,5	Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир (для резервируемых продуктов),сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь (для резервируемых продуктов) <*>
- никель	0,7	Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь (для продуктов с гидрогенизированным жиром) <*>
- олово	200,0	Продукты переработки молока консервированные в сборной жестяной таре
- хром	0,5	Продукты переработки молока консервированные в хромированной таре
Бенз(а)пирен	0,001	Для копченых сыров и сырных продуктов, сырных паст, соусов
Пестициды <4>
- ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,05	Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко; Питьевое молоко, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, жидкие кисломолочные продукты, молочные составные продукты на их основе, в том числе продукты, термически обработанные после сквашивания <*>
	1,25 (в пересчете на жир)	Сливки, питьевые сливки, сметана; Творог и продукты на его основе, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые; молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы; Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт); Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной ипробиотической микрофлоры <*>
- ДДТ и его метаболиты	0,05	Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко; Питьевое молоко и пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, жидкие кисломолочные продукты, молочные составные продукты на их основе, в том числе продукты, термически обработанные после сквашивания <*>
	1,0 (в пересчете на жир)	Сливки, питьевые сливки, сметана; Творог и продукты на его основе, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые; Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы; Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт); Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной ипробиотической микрофлоры <*>
Микотоксины
- афлатоксин М1	0,0005	Молоко и продукты переработки молока
Афлатоксин В1	не допускается(< 0,00015)	Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхождения
Зеараленон	не допускается(< 0,005)	Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхождения
Т-2 токсин	не допускается(< 0,05)	Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхождения
Охратоксин А	не допускается(< 0,0005)	Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхождения
Диоксины <2>	0,000003 (в пересчете на жир)	Молоко и молочная продукция
Меламин <3>	не допускается(< 1,0 мг/кг)	Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Продукты переработки молока(кроме масла, пасты масляной из коровьего молока, молочного жира, сливочно-растительного спреда и сливочно-растительной топленой смеси) для сухих и сублимированных продуктов переработки молока (в пересчете на восстановленный продукт)
Перекисное число	10 ммоль активного кислорода/ кг жира	Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь

Примечания:

3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них


┌───────────────┬───────────┬─────────────────────────────────────────────┐
│  Показатели   │Допустимые │                  Примечания                 │
│               │  уровни,  │                                             │
│               │  мг/кг,   │                                             │
│               │ не более  │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Токсичные      │           │                                             │
│элементы       │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- свинец       │    1,0    │Все виды рыбной продукции (кроме видов тунец,│
│               │           │меч-рыба, белуга) и мясо морских             │
│               │           │млекопитающих, в том числе сушеная продукция │
│               │           │<*>                                          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    2,0    │Тунец, меч-рыба, белуга - все виды продукции,│
│               │           │в том числе сушеная продукция <*>            │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   10,0    │Моллюски, ракообразные и другие              │
│               │           │беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,5    │Водоросли и травы морские                    │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- мышьяк       │1,0        │Все виды рыбной продукции (кроме икры,       │
│               │пресновод- │молоки, рыбного жира) и мясо морских         │
│               │ная        │млекопитающих, в том числе сушеная продукция │
│               │5,0 морская│<*>                                          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    1,0    │Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги │
│               │           │икры; Рыбный жир                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    5,0    │Моллюски, ракообразные и другие              │
│               │           │беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся; │
│               │           │Водоросли и травы морские                    │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- кадмий       │    0,2    │Все виды рыбной продукции и морских          │
│               │           │млекопитающих (кроме икры, молоки и печени), │
│               │           │в том числе сушеная продукция <*>            │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    1,0    │Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги │
│               │           │икры; Водоросли и травы морские              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,7    │Печень рыб и продукты из нее                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    2,0    │Моллюски, ракообразные и другие              │
│               │           │беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся  │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- ртуть        │0,3        │Все виды рыбной продукции (кроме видов тунец,│
│               │пресновод- │меч-рыба, белуга и продукции икра, молоки,   │
│               │ная        │печень, рыбный жир) и мясо морских           │
│               │нехищная   │млекопитающих, в том числе сушеная продукция │
│               │0,6        │<*>                                          │
│               │пресновод- │                                             │
│               │ная хищная │                                             │
│               │0,5 морская│                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    1,0    │Тунец, меч-рыба, белуга - все виды продукции │
│               │           │(кроме икры, молоки, печени, рыбного жира), в│
│               │           │том числе сушеная продукция <*>              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,5    │Печень рыб и продукты из нее                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,3    │Рыбный жир                                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги │
│               │           │икры; Моллюски, ракообразные и другие        │
│               │           │беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Водоросли и травы морские                    │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- олово        │    200    │Консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и  │
│               │           │продуктов из нее в сборной жестяной таре     │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- хром         │    0,5    │Консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и  │
│               │           │продуктов из нее в хромированной таре        │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Гистамин       │   100,0   │Тунец, скумбрия, лосось, сельдь - все виды   │
│               │           │продукции, в том числе сушеная продукция <*> │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Нитрозамины    │   0,003   │Все виды рыбной продукции и морских          │
│(сумма НДМА и  │           │млекопитающих, в том числе сушеная продукция │
│НДЭА)          │           │<*>                                          │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Диоксины       │ 0,000004  │Все виды рыбной продукции и морских          │
│               │           │млекопитающих, в том числе сушеная продукция │
│               │           │<*>                                          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │ 0,000002  │Рыбный жир <*>                               │
│               │    (в     │                                             │
│               │ пересчете │                                             │
│               │  на жир)  │                                             │
├───────────────┴───────────┴─────────────────────────────────────────────┤
│Пестициды                                                                │
├───────────────┬───────────┬─────────────────────────────────────────────┤
│ГХЦГ (альфа,   │   0,03    │Все виды продукции из пресноводной рыбы,     │
│бета, гамма-   │           │кроме печени, икры, молоки, рыбного жира,    │
│изомеры)       │           │сушеной и другой продукции, готовой к        │
│               │           │употреблению                                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Все виды продукции из морской рыбы и мясо    │
│               │           │морских млекопитающих (кроме печени и рыбного│
│               │           │жира); Икра и молоки рыб и продукты из них;  │
│               │           │Аналоги икры                                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Рыбный жир                                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    1,0    │Печень рыб и продукты из нее                 │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│ДДТ и его      │    0,3    │Все виды продукции из пресноводной рыбы      │
│метаболиты     │           │(кроме печени, икры и молоки, рыбного жира,  │
│               │           │сушеной и другой продукции, готовой к        │
│               │           │употреблению)                                │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Все виды продукции из морской рыбы (кроме    │
│               │           │осетровых, лососевых и сельди жирной) и мяса │
│               │           │морских млекопитающих (кроме печени, икры и  │
│               │           │молоки, сушеной и другой продукции, готовой к│
│               │           │употреблению); Рыбный жир                    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    2,0    │Осетровые, лососевые, сельдь жирная - все    │
│               │           │виды продукции (кроме печени, икры и молоки),│
│               │           │в том числе сушеная, копченая, соленая,      │
│               │           │пряная, маринованная, рыбная кулинария и     │
│               │           │другая продукция, готовая к употреблению     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,4    │Рыба (кроме осетровых, лососевых и сельди    │
│               │           │жирной) сушеная, вяленая, копченая, соленая, │
│               │           │пряная, маринованная, рыбная кулинария и     │
│               │           │другая рыбная продукция, готовая к           │
│               │           │употреблению; Икра и молоки рыб (всех видов) │
│               │           │и продукты из них; Аналоги икры              │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    3,0    │Печень рыб и продукты из нее                 │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│2,4-D кислота, │    не     │Все виды продукции из пресноводной рыбы      │
│ее соли и эфиры│допускается│                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Полихлорирован-│    2,0    │Все виды рыбной продукции (кроме печени и    │
│ные бифенилы   │           │рыбного жира) и мяса морских млекопитающих, в│
│               │           │том числе сушеная продукция <*>              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    5,0    │Печень рыб и продукты из нее                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    3,0    │Рыбный жир                                   │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Бен(а)пирен    │   0,005   │Копченая рыбная продукция                    │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Паралитический │    0,8    │Моллюски                                     │
│яд моллюсков   │           │                                             │
│(сакситоксин)  │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Амнестический  │    20     │Моллюски                                     │
│яд моллюсков   ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│(домоевая      │    30     │Внутренние органы крабов                     │
│кислота)       │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Диарейный яд   │   0,16    │Моллюски                                     │
│моллюсков      │           │                                             │
│(окадаиковая   │           │                                             │
│кислота)       │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Кислотное      │    4,0    │Рыбный жир                                   │
│число, мг КОН/г│           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Перекисное     │   10,0    │Рыбный жир                                   │
│число, моль    │           │                                             │
│активного      │           │                                             │
│кислорода/кг   │           │                                             │
└───────────────┴───────────┴─────────────────────────────────────────────┘

Примечание.

4. Мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
свинец	0,5	Продукты переработки злаковых и зернобобовых культур, за исключением отрубей пищевых, хлеба и булочных изделий
	1	Отруби пищевые (пшеничные, ржаные)
	0,35	Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия
мышьяк	0,2	Продукты переработки злаковых культур, за исключением зернобобовых культур, хлеба и булочных изделий
	0,3	Продукты переработки зернобобовых культур
	0,15	Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия
кадмий	0,1	Продукты переработки злаковых и зернобобовых культур, за исключением хлеба и булочных изделий
кадмий	0,07	Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия
ртуть	0,03	Крупа, толокно, хлопья, мука, отруби пищевые
	0,02	Макаронные изделия,бараночные, сухарные изделия, соломка и др.
	0,015	Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия
Микотоксины:
афлатоксин В1	0,005	Продукты переработки злаковых и зернобобовых культур
дезоксиниваленол	0,7	Продукты переработки пшеницы
дезоксиниваленол	1	Продукты переработки ячменя
Т-2 токсин	0,1	Продукты переработки злаковых культур
зеараленон	1	Отруби пищевые (пшеничные, ячменные, кукурузные)
зеараленон	0,2	Продукты переработки злаковых культур(пшеницы, ячменя, кукурузы)
охратоксин А	0,005	Продукты переработки злаковых культур (пшеницы, ячменя, ржи, овса, риса)
Нитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА)	0,015	Пивоваренный солод
Пестициды:
ГХЦГ (α-, β-, γ-изомеры)	0,5	Продукты переработки злаковых и зернобобовых культур
ДДТ и его метаболиты	0,02	Продукты переработки злаковых культур
ДДТ и его метаболиты	0,05	Продукты переработки зернобобовых культур
2,4-D кислота, ее соли и эфиры	не допускаются (в пределах обнаружения метода определения)	Продукты переработки злаковых и зернобобовых культур
гексахлорбензол	0,01	Продукты переработки пшеницы
ртутьорганические пестициды	не допускаются (в пределах обнаружения метода определения)	Продукты переработки злаковых и зернобобовых культур
Олигосахара, %, не более	2	Отруби пищевые (для соевых белковых продуктов) для диетического и детского питания
Ингибитор трипсина, %, неболее	0,5	Отруби пищевые (для соевых белковых продуктов) для диетического и детского питания
Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами)	не допускается (в пределах обнаружения метода определения)	Крупа, толокно, хлопья, мука из продовольственного зерна, отруби пищевые (пшеничные, ржаные)
Загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами), суммарная плотность загрязненности	не допускается (в пределах обнаружения метода определения)	Крупа, толокно, хлопья, мука из продовольственного зерна, отруби пищевые (пшеничные, ржаные)
Зараженность возбудителями "картофельной болезни" хлеба	не допускается (в пределах обнаружения метода определения)	Мука пшеничная, используемая для выпечки хлеба пшеничных сортов (через 36 часов после пробной лабораторной выпечки)

5. Сахар и кондитерские изделия

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
- свинец	0,5	Сахар, мучные кондитерские изделия
- свинец	1,0	Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка; шоколад и изделия из него; Какао-бобы и какао-продукты; Мед
- мышьяк	1,0	Сахар и сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка; шоколад и изделия из него; Какао-бобы и какао-продукты
	0,3	Мучные кондитерские изделия
	0,5	Мед
- кадмий	0,05	Сахар, мед
- кадмий	0,1	Сахаристые и мучные кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка
	0,5	Шоколад и изделия из него; какао-бобы и какао-продукты
- ртуть	0,01	Сахар и сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка
	0,1	Шоколад и изделия из него; Какао-бобы и какао-продукты
	0,02	Мучные кондитерские изделия
Пестициды
- ГХЦГ (альфа, бета, гамма- изомеры)	0,005	Сахар, мед
	0,5	Какао-бобы и какао-продукты
	0,2	Мучные кондитерские изделия
- ДДТ и его метаболиты	0,005	Сахар, мед
	0,02	Мучные кондитерские изделия
	0,15	Какао-бобы и какао-продукты
Микотоксины
- афлатоксин В1	0,005	Мучные и сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка (для изделий, содержащих орехи); Шоколад и изделия из него; Какао-бобы и какао-продукты
- дезоксинива- ленол	0,7	Мучные кондитерские изделия
5-оксиметил- фурфурол	25	Мед

Примечание: Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка, шоколад и изделия из него: допустимые уровни ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов.

6. Плодоовощная продукция,чай, кофе

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
свинец	0,5	Овощи, картофель, бахчевые, орехи, грибы и продукты из них, в том числе консервы из овощей; соковая продукция из овощей <*>
	0,4	Фрукты, ягоды и продукты из них; соковая продукция из фруктов <*>
	1,0	Консервы овощные, фруктовые, ягодные, грибные в сборной жестяной таре, кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей; Кофе (в зернах, молотый, растворимый) <*>
	0,3	Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды
	5,0	Специи, пряности и пряные травы
	10,0	Чай (черный, зеленый, плиточный)
мышьяк	0,2	Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них; Соковая продукция из фруктов и (или) овощей <*>
	0,1	Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды
	0,5	Грибы и продукты их переработки <*>
	1,0	Плодовоягодные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); Чай, кофе (в зернах, молотый, растворимый) <*>
	3,0	Специи, пряности и пряные травы
	0,3	Орехи
кадмий	0,03	Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них, в том числе консервы из овощей; <*> Соковая продукция из фруктов и (или) овощей
	0,1	Грибы, орехи и продукты из них
	0,05	Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре, кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей; Плодово-ягодные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); Кофе (в зернах, молотый, растворимый)<*>
	0,2	Специи, пряности и пряные травы
	1,0	Чай
ртуть	0,02	Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них; Соковая продукция из фруктов и (или) овощей; Кофе <*>
	0,05	Грибы, орехи и продукты из них <*>
	0,1	Чай
олово	200,0	Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей
хром	0,5	Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной хромированной таре, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей
Нитраты <**>	250	Картофель и продукты из него
	900	Капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее
	500	Капуста белокачанная поздняя и продукты из нее
	400	Морковь ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее
	250	Морковь поздняя и продукты из нее
	150	Томаты и продукты из них
	300	Томаты защищенный грунт и продукты из них
	150	Огурцы и продукты из них
	400	Огурцы защищенный грунт и продукты из них
	1400	Свекла столовая и продукты из нее
	80	Лук репчатый и продукты из него
	600	Лук перо и продукты из него
	800	Лук перо защищенный грунт и продукты из него
	2000	Листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.) и продукты из них
	200	Перец сладкий и продукты из него
	400	Перец сладкий защищенный грунт, кабачки и продукты из них
	60	Арбузы и продукты из них
	90	Дыни и продукты из них
	4500	Салат латук свежий, выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта
	4000	Салат латук свежий, выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта
	3500	Салат латук свежий, выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября
	2500	Салат латук свежий, выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября
	2000	Салат латук айсбергового типа, выращенный в защищенном грунте
	2500	Салат латук айсбергового типа, выращенный в незащищенном грунте
Нитраты	500	Соковая продукция из капусты белокочанной
	250	Соковая продукция из моркови
	150	Соковая продукция из томатов
	700	Соковая продукция из свеклы столовой
	400	Соковая продукция из кабачков
	200	Соковая продукция из прочих овощей
	60	Соковая продукция из арбузов
	90	Соковая продукция из дыни
Пестициды
ГХЦГ (альфа, бета, гамма- изомеры) <*>	0,1	Картофель, зеленый горошек, сахарная свекла и продукты из них
	0,5	Овощи, бахчевые, грибы, орехи и продукты из них. Соковая продукция из овощей и из бахчевых культур
	0,05	Фрукты, ягоды, виноград и продукты из них; соковая продукция из фруктов
	0,2	Чай
	(строка введена Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)
ДДТ и его метаболиты <*>	0,1	Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы и продукты из них; соковая продукция из фруктов и (или) овощей
	0,15	Орехи
	0,2	Чай
	(строка введена Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)
Микотоксины:
патулин	0,05	Яблоки, томаты, облепиха, калина и продукты из них
афлатоксин В1	0,005	Орехи, чай, кофе
5-Оксиметилфур-фурол	20,0	Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды <*>

Примечание:

7. Масложировая продукция, жировые продукты

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
- свинец	0,1	Масла растительные (все виды), фракции растительных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла(жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые
	0,3	Майонезы; спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, и смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые(с какао-продуктами), соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах
	1,0	Семена масличных культур, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания
- мышьяк	0,1	Масла растительные (все виды), фракции растительных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла(жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах; Жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые
	0,3	Семена масличных культур
	1,0	Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания
- кадмий	0,05	Масла растительные (все виды), фракции растительных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; Масла(жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; Маргарины; Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители молочного жира; Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах
- кадмий	0,03	Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые
	0,2	Спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые (с какао-продуктами); Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического)питания
	0,5	Семена пищевого мака
- ртуть	0,03	Масла растительные (все виды), фракции растительных масел, спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые
	0,05	Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла(жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры)гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах),семена масличных культур
	0,2	Спреды растительно-сливочные и смеси топленые растительно-сливочные с какао-продуктами
	0,3	Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания
- железо	1,5	Масла растительные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси рафинированных масел; маргарины, спреды и смеси топленые (кроме маргаринов, спредов и смесей топленых с добавлением какао продуктов); Жиры животные топленые (поставляемые на хранение)
	5,0	Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел
- медь	0,1	Масла растительные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси рафинированных масел; маргарины, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые (кроме маргаринов, спредов и смесей топленых с добавлением какао продуктов)
	0,4	Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел; Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (кроме маргаринов, спредов и смесей топленых с добавлением какаопродуктов), жиры животные топленые(поставляемые на хранение)
- никель	0,7	Масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные и продукты, содержащие гидрогенизированные масла и жиры
Пестициды
- ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,2	Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел; Жир животный, шпик свиной, продукты из него

	Строка исключена
	Строка исключена

	0,05	Масла растительные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси рафинированных масел; Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; Масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах
	1,25	Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (в пересчете на жир)
	0,1	Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания
- ДДТ и его метаболиты	0,2	Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического)питания
	0,1	Масла растительные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси рафинированных масел; Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла(жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры)гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах)
	1,0	Жиры животные, шпик свиной, продукты из них
	1,0	Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (в пересчете на жир)

	Строка исключена
	Строка исключена
	Строка исключена

Микотоксины
- афлатоксин В1	0,005	Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла(жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; Маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, семена масличных культур, соусы на основе растительных масел
Полихлорированные бифенилы	3,0	Продукция, содержащая жиры рыб, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания
Нитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА)	0,002	Жир-сырец животный, шпик свиной и продукты из них
	0,004	Шпик копченый
Бенз(а)пирен	0,001	Шпик копченый
Диоксины	0,00000075	Масло растительное (все виды) и их фракции
	0,000003	Жир говяжий, в том числе топленый
	0,000001	Жир свиной, в том числе топленый
	0,000002	Жир птичий, жир смешанный, в том числе топленый, рыбный жир

8. Напитки

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
- свинец	Позиция исключена с 1 января 2022 года. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 14.07.2021 N 61
	0,3	Напитки безалкогольные, в том числе с соком, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 14.07.2021 N 61)
- мышьяк	0,1	Напитки безалкогольные, в том числе с соком, напитки брожения
	0,2	Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 14.07.2021 N 61)
- кадмий	Позиция исключена с 1 января 2022 года. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 14.07.2021 N 61
	0,03	Напитки безалкогольные, в том числе с соком, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 14.07.2021 N 61)
- ртуть	0,005	Напитки безалкогольные, в том числе с соком, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 14.07.2021 N 61)
Метиловый спирт	0,05%, не более	Водки, спирты этиловые пищевые, включая спиртовые полуфабрикаты
	1,0 г/дм3, не более	Коньяки, коньячные спирты
Микотоксины
- патулин	0,05	Напитки с соком: яблочный, томатный, облепиховый, калиновый
Кофеин	150	Напитки, содержащие кофеин
	400	Специализированные напитки, содержащие кофеин
Хинин	85	Напитки, содержащие хинин
	300	Спиртовые напитки, содержащие хинин
Позиция исключена с 1 января 2022 года. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 14.07.2021 N 61
Нитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА)	0,003	Пиво

Примечание.

Гигиенические требования безопасности по показателям химической безопасности в части содержания токсичных элементов в упакованной питьевой воде, относящейся к пищевой продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Евразийского экономического союза и предназначенной для реализации потребителям, включая природную минеральную воду (в том числе столовую природную минеральную воду, лечебно-столовую природную минеральную воду и лечебную природную минеральную воду), купажированную питьевую воду, обработанную питьевую воду, природную питьевую воду, питьевую воду для детского питания, искусственно минерализованную питьевую воду, установлены техническим регламентом Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" (ТР ЕАЭС 044/2017).

(примечание введено решением Совета Евразийской экономической комиссии от 14.07.2021 N 61)

9. Другие продукты

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
свинец	1,0	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты белков крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них; бульоны пищевые сухие; ксилит, сорбит, манит и др. сахароспирты; аминокислоты кристаллические и смеси из них; дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры
	0,3	Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков
	0,2	Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки из них, в том числе сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество)
	2,0	Каррагинаны, гуммиарабик, камеди (рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая, конжаковая); желатин, концентраты соединительнотканных белков; соль поваренная и лечебно-профилактическая
	5,0	Агар, альгинаты
	10,0	Пектин, камеди (гхатти, тары, карайи)
	0,5	Крахмал, патока и продукты их переработки; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
мышьяк	1,0	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; концентраты белков крови; желатин, концентраты соединительнотканных белков; бульоны пищевые сухие; соль поваренная и лечебно- профилактическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них
	0,1	Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество).
	3,0	Пектин, агар, каррагинан, камеди (гхатти, тары, карайи, гелановая, конжак)
	0,5	Крахмал, патока и продукты их переработки
	0,2	Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби; дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры
	2,0	Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты
	0,3	Мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
кадмий	0,2	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные; тофу, окара, напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры; бульоны пищевые сухие
	0,1	Концентраты белков крови, зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки; соль поваренная и лечебно-профилактическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
	1,0	Каррагинан
	0,05	Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты
ртуть	0,03	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; концентраты белков крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры; аминокислоты кристаллические и смеси из них
	0,02	Крахмал, патока и продукты их переработки; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
	1,0	Каррагинан
	0,1	Бульоны пищевые сухие, соль поваренная
	0,01	Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты; соль поваренная "Экстра" и лечебно- профилактическая
	0,05	Желатин, концентраты соединительнотканных белков
медь	50	Пектин
цинк	25	Пектин
никель	2,0	Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты
йод	0,04 мг/г	Соль поваренная йодированная (при определении допустимый уровень - 0,04 +/- 0,015)
хром	10	Желатин, концентраты соединительнотканных белков
(позиция введена Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)
Токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть)	в пересчете на исходный продукт	Концентраты пищевые
Пентахлорфенол	не допускается(< 0,001 мг/кг)	Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты(гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, трагакант камедь, карайи камедь, тары камедь, гхатти камедь)
Пестициды:
ГХЦГ (альфа, бета, гамма- изомеры)	0,5	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты, пищевой шрот и мука из зерновых, кукурузы, бобовых (кроме сои), подсолнечника и арахиса; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них (в пересчете на жир); крахмал, патока и продукты их переработки (кукурузные)
	0,4	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из льна, горчицы, рапса
	0,2	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из сои, хлопчатника; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
	1,25	Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков (в пересчете на жир).
	0,1	Напитки из семян зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухое вещество); желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на исходный продукт)
ДДТ и его метаболиты	0,15	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из подсолнечника, арахиса
	0,1	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из льна, горчицы, рапса; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на исходный продукт)
	0,05	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из бобовых, хлопчатника, кукурузы; крахмал, патока и продукты их переработки (кукурузные)
	0,02	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из зерновых; зародыши семян, зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них (в пересчете на жир); мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
	1,0	Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков (в пересчете на жир).
	0,01	Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухое вещество); напитки из зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество).
ртутьорганические пестициды	не допускаются	Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур; напитки из зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество)
Микотоксины
афлатоксин В1	0,005	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и других культур; отруби; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки из семян зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
афлатоксин М1	0,0005	Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков
дезоксинивале- нол	0,7	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты пшеничных белков; пищевой шрот и мука из пшеницы; зародыши семян пшеницы, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из пшеницы, напитки, в т.ч. сквашенные из пшеницы; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из пшеницы; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
дезоксинивале- нол	1,0	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты белков из ячменя; пищевой шрот и мука из ячменя; зародыши семян ячменя, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из ячменя, напитки, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из ячменя
зеараленон	1,0	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из пшеницы, ячменя, кукурузы; зародыши семян из пшеницы, ячменя, кукурузы, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из пшеницы, ячменя, кукурузы, напитки, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из пшеницы, ячменя, кукурузы
Олигосахара:	2,0%, не более	Для соевых продуктов диетического и детского питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои, хлопья и шрот из них, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том числе сквашенные, тофу, окара
Ингибитор трипсина:	0,5%, не более	Для соевых продуктов диетического и детского питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои, хлопья и шрот из них, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том числе сквашенные, тофу, окара
Меламин	не допускается(< 1 мг/кг)	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и других культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков
Вредные примеси: Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов(насекомые, клещи)	не допускаются	Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них
Диоксины		Концентраты пищевые в пересчете на исходный продукт (в пересчете на жир)

10. Биологически активные добавки к пище


┌───────────────┬───────────┬─────────────────────────────────────────────┐
│  Показатели   │Допустимые │                 Примечания                  │
│               │  уровни,  │                                             │
│               │ мг/кг, не │                                             │
│               │   более   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Токсичные      │           │                                             │
│элементы       │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│свинец         │    1,0    │БАД на основе преимущественно пищевых        │
│               │           │волокон; БАД на основе переработки мясо-     │
│               │           │молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; │
│               │           │членистоногих, земноводных, продуктов        │
│               │           │пчеловодства (маточное молочко, прополис и   │
│               │           │др.) (сухие)                                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    5,0    │БАД на основе чистых субстанций (витамины,   │
│               │           │минеральные вещества, органические и др.)    │
│               │           │или концентратов (экстракты растений и др.)  │
│               │           │с использованием различных наполнителей, в   │
│               │           │т.ч. сухие концентраты для напитков          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    6,0    │БАД на основе природных минералов (цеолиты и │
│               │           │др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной      │
│               │           │основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,5    │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │
│               │           │пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки  │
│               │           │и др.).                                      │
│               │   10,0    │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных,  │
│               │           │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │
│               │           │растительных морских организмов (водоросли и │
│               │           │др.) (сухие).                                │
│               │    0,1    │БАД на основе пробиотических микроорганизмов │
│               │    2,0    │БАД на основе одноклеточных водорослей       │
│               │           │(спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их    │
│               │           │лизатов                                      │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│мышьяк         │    0,2    │БАД на основе преимущественно пищевых волокон│
│               │    3,0    │БАД на основе чистых субстанций (витамины,   │
│               │           │минеральные вещества, органические и др.)    │
│               │           │или концентратов (экстракты растений и др.)  │
│               │           │с использованием различных наполнителей, в   │
│               │           │т.ч. сухие концентраты для напитков. БАД на  │
│               │           │основе природных минералов (цеолиты и др.)   │
│               │   12,0    │БАД на основе мумие, БАД на основе рыбы,     │
│               │           │морских беспозвоночных, ракообразных,        │
│               │           │моллюсков и др. морепродуктов, растительных  │
│               │           │морских организмов (водоросли и др.) (сухие) │
│               │    0,5    │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │
│               │           │пыльца, сухие, чаи.                          │
│               │   0,05    │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │
│               │           │пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки  │
│               │           │и др.); БАД на основе пробиотических         │
│               │           │микроорганизмов.                             │
│               │    1,5    │БАД на основе переработки мясо-молочного     │
│               │           │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы;           │
│               │           │членистоногих, земноводных, продуктов        │
│               │           │пчеловодства (маточное молочко, прополис и   │
│               │           │др.) (сухие)                                 │
│               │    1,0    │БАД на основе одноклеточных водорослей       │
│               │           │(спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их    │
│               │           │лизатов                                      │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│кадмий         │    0,1    │БАД на основе преимущественно пищевых волокон│
│               │    1,0    │БАД на основе чистых субстанций (витамины,   │
│               │           │минеральные вещества, органические и др.)    │
│               │           │или концентратов (экстракты растений и др.)  │
│               │           │с использованием различных наполнителей, в   │
│               │           │т.ч. сухие концентраты для напитков;         │
│               │           │БАД на основе природных минералов (цеолиты и │
│               │           │др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной      │
│               │           │основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; │
│               │           │БАД на основе переработки мясо-молочного     │
│               │           │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы;           │
│               │           │членистоногих, земноводных, продуктов        │
│               │           │пчеловодства (маточное молочко, прополис и   │
│               │           │др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных    │
│               │           │водорослей (спирулина, хлорелла и др.),      │
│               │           │дрожжей и их лизатов.                        │
│               │   0,03    │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │
│               │           │пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки  │
│               │           │и др.); БАД на основе пробиотических         │
│               │           │микроорганизмов.                             │
│               │    2,0    │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных,  │
│               │           │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │
│               │           │растительных морских организмов (водоросли и │
│               │           │др.) (сухие)                                 │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│ртуть          │   0,03    │БАД на основе преимущественно пищевых волокон│
│               │    1,0    │БАД на основе чистых субстанций (витамины,   │
│               │           │минеральные вещества, органические и др.)    │
│               │           │или концентратов (экстракты растений и др.)  │
│               │           │с использованием различных наполнителей, в   │
│               │           │т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на  │
│               │           │основе природных минералов (цеолиты и др.),  │
│               │           │в т.ч. мумие.                                │
│               │   0,01    │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │
│               │           │пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки  │
│               │           │и др.)                                       │
│               │    0,2    │БАД на основе переработки мясо-молочного     │
│               │           │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы;           │
│               │           │членистоногих, земноводных, продуктов        │
│               │           │пчеловодства (маточное молочко, прополис и   │
│               │           │др.) (сухие).                                │
│               │    0,5    │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных,  │
│               │           │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │
│               │           │растительных морских организмов (водоросли и │
│               │           │др.) - сухие                                 │
│               │   0,005   │БАД на основе пробиотических                 │
│               │           │микроорганизмов.                             │
│               │    0,1    │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │
│               │           │пыльца, сухие, чаи; БАД на основе            │
│               │           │одноклеточных водорослей (спирулина,         │
│               │           │хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов        │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Микотоксины:   │регламенти-│БАД на основе преимущественно пищевых волокон│
│               │руются     │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │ по сырью  │                                             │
├───────────────┤   0,005   │                                             │
│афлатоксин М1  │           │БАД на основе переработки молочного сырья    │
│               │           │(сухие).                                     │
├───────────────┼───────────┴─────────────────────────────────────────────┤
│Пестициды <**>:│                                                         │
├───────────────┼───────────┬─────────────────────────────────────────────┤
│ГХЦГ (альфа,   │    0,5    │БАД на основе преимущественно пищевых        │
│бета, гамма-   │           │волокон                                      │
│изомеры)       │           │                                             │
│               │    0,1    │БАД на основе чистых субстанций (витамины,   │
│               │           │минеральные вещества, органические и др.)    │
│               │           │или концентратов (экстракты растений и др.)  │
│               │           │с использованием различных наполнителей, в   │
│               │           │т.ч. сухие концентраты для напитков (для     │
│               │           │композиций с включением растительных         │
│               │           │компонентов); БАД на растительной основе, в  │
│               │           │т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на    │
│               │           │растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца │
│               │           │жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); │
│               │           │БАД на основе переработки мясо-молочного     │
│               │           │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы;           │
│               │           │членистоногих, земноводных, продуктов        │
│               │           │пчеловодства (маточное молочко, прополис и   │
│               │           │др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных    │
│               │           │водорослей (спирулина, хлорелла и др.),      │
│               │           │дрожжей и их лизатов.                        │
│               │    0,2    │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных,  │
│               │           │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │
│               │           │растительных морских организмов (водоросли и │
│               │           │др.) - сухие                                 │
│               │   0,05    │БАД на основе пробиотических микроорганизмов │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│ДДТ и его      │   0,02    │БАД на основе преимущественно пищевых        │
│метаболиты     │           │волокон                                      │
│               │           │                                             │
│               │    0,1    │БАД на основе чистых субстанций (витамины,   │
│               │           │минеральные вещества, органические и др.)    │
│               │           │или концентратов (экстракты растений и др.)  │
│               │           │с использованием различных наполнителей, в   │
│               │           │т.ч. сухие концентраты для напитков (для     │
│               │           │композиций с включением растительных         │
│               │           │компонентов); БАД на растительной основе, в  │
│               │           │т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на    │
│               │           │растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца │
│               │           │жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); │
│               │           │БАД на основе переработки мясо-молочного     │
│               │           │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы;           │
│               │           │членистоногих, земноводных, продуктов        │
│               │           │пчеловодства (маточное молочко, прополис и   │
│               │           │др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных    │
│               │           │водорослей (спирулина, хлорелла и др.),      │
│               │           │дрожжей и их лизатов.                        │
│               │    2,0    │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных,  │
│               │           │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │
│               │           │растительных морских организмов (водоросли и │
│               │           │др.) - сухие                                 │
│               │   0,05    │БАД на основе пробиотических микроорганизмов │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│гептахлор      │    не     │Для всех видов БАД.                          │
│               │допускается│                                             │
│               │(< 0,002)  │                                             │
├───────────────┤           │                                             │
│алдрин         │    не     │Для всех видов БАД                           │
│               │допускается│                                             │
│               │ (< 0,002) │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Диоксины       │    не     │БАД на основе переработки мясо-молочного     │
│               │допускаются│сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы;           │
│               │           │членистоногих, земноводных, продуктов        │
│               │           │пчеловодства (маточное молочко, прополис и   │
│               │           │др.) (сухие); БАД на основе рыбы, морских    │
│               │           │беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и    │
│               │           │др. морепродуктов, растительных морских      │
│               │           │организмов (водоросли и др.) (сухие)         │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Меламин        │    не     │БАД на основе переработки молочного сырья    │
│               │допускается│                                             │
│               │(< 1 мг/кг)│                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Нитраты        │   1000    │БАД на основе одноклеточных водорослей       │
│               │           │(спирулина, хлорелла и др.)                  │
└───────────────┴───────────┴─────────────────────────────────────────────┘

Примечание:

Показатели безопасности для БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов, растительных масел, липидов животного и растительного происхождения, на основе рыбного жира, усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др. регламентируются по основным пищевым продуктам, из которых производится БАД: "Яичные продукты сухие", "Продукты молочные сухие", "Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстураты растительных белков; пищевой шрот и из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур"; "Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков", "Концентраты белков крови", "Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби", "Аминокислоты кристаллические и смеси из них", "Масло растительные, все виды", "Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный", "Рыбный жир и жир морских млекопитающих", "Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной", "Жиры животные, топленые", "Масло коровье", "Сахар", "Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы", "Крахмалы, патока и продукты их переработки", "Мед" (для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (пункт "Сахар").

11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин


┌───────────────┬───────────┬─────────────────────────────────────────────┐
│Показатели     │Допустимые │                 Примечания                  │
│               │  уровни,  │                                             │
│               │  мг/кг,   │                                             │
│               │ не более  │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Токсичные      │           │                                             │
│элементы       │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- свинец       │   0,05    │Продукты  на  молочной  основе  и  на  основе│
│               │           │изолята   соевого   белка   (в   готовом    к│
│               │           │употреблению продукте)                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,3    │Каши на молочно-зерновой основе  (инстантного│
│               │           │приготовления);  продукты   на   плодоовощной│
│               │           │основе (фруктовые, овощные  соки,  нектары  и│
│               │           │напитки, морсы)                              │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Травяные  инстантные  чаи  (на   растительной│
│               │           │основе)                                      │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- мышьяк       │   0,05    │Продукты  на  молочной  основе  и  на  основе│
│               │           │изолята   соевого   белка   (в   готовом    к│
│               │           │употреблению продукте),  травяные  инстантные│
│               │           │чаи (на растительной основе)                 │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Каши на молочно-зерновой основе  (инстантного│
│               │           │приготовления)                               │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Продукты на плодоовощной  основе  (фруктовые,│
│               │           │овощные соки, нектары и напитки, морсы)      │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- кадмий       │   0,02    │Продукты  на  молочной  основе  и  на  основе│
│               │           │изолята   соевого   белка   (в   готовом    к│
│               │           │употреблению    продукте);    продукты     на│
│               │           │плодоовощной   основе   (фруктовые,   овощные│
│               │           │соки, нектары  и  напитки,  морсы),  травяные│
│               │           │инстантные чаи (на растительной основе)      │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,06    │Каши на молочно-зерновой основе  (инстантного│
│               │           │приготовления)                               │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- ртуть        │   0,005   │Продукты  на  молочной  основе  и  на  основе│
│               │           │изолята   соевого   белка   (в   готовом    к│
│               │           │употреблению продукте),  травяные  инстантные│
│               │           │чаи (на растительной основе)                 │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Каши на молочно-зерновой основе  (инстантного│
│               │           │приготовления)                               │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Продукты на плодоовощной  основе  (фруктовые,│
│               │           │овощные соки, нектары и напитки, морсы)      │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Микотоксины    │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- афлатоксин М1│    не     │Продукты на  молочной  основе  (в  готовом  к│
│               │допускается│употреблению  продукте);  каши  на   молочно-│
│               │(< 0,00002 │зерновой основе (инстантного приготовления)  │
│               │  мг/кг)   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- афлатоксин В1│    не     │Продукты  на  соевой  основе  (в  готовом   к│
│               │допускается│употреблению  продукте);  каши  на   молочно-│
│               │(< 0,00015 │зерновой основе (инстантного приготовления)  │
│               │  мг/кг)   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- дезоксинива- │    не     │Каши на молочно-зерновой основе  (инстантного│
│ленол          │допускается│приготовления) пшеничная, ячменная           │
│               │  (< 0,05  │                                             │
│               │  мг/кг)   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- зеараленон   │    не     │Каши на молочно-зерновой основе  (инстантного│
│               │допускается│приготовления)     кукурузная,     пшеничная,│
│               │ (< 0,005  │ячменная                                     │
│               │  мг/кг)   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- Т-2 токсин   │    не     │Каши на молочно-зерновой основе  (инстантного│
│               │допускается│приготовления)                               │
│               │  (< 0,05  │                                             │
│               │  мг/кг)   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- охратоксин А │    не     │Каши на молочно-зерновой основе  (инстантного│
│               │допускается│приготовления)                               │
│               │ (< 0,0005 │                                             │
│               │  мг/кг)   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- патулин      │    не     │Продукты на плодоовощной  основе  (фруктовые,│
│               │допускается│овощные  соки,  нектары  и  напитки,  морсы),│
│               │  (< 0,02  │содержащие яблоки, томаты, облепиху, калину  │
│               │  мг/кг)   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Пестициды      │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- ГХЦГ  (альфа,│   0,02    │Продукты  на  молочной  основе  и  на  основе│
│бета,    гамма-│           │изолята   соевого   белка   (в   готовом    к│
│изомеры)       │           │употреблению продукте),  травяные  инстантные│
│               │           │чаи (на растительной основе)                 │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Каши на молочно-зерновой основе  (инстантного│
│               │           │приготовления);  продукты   на   плодоовощной│
│               │           │основе (фруктовые, овощные  соки,  нектары  и│
│               │           │напитки, морсы)                              │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│-  ДДТ  и   его│   0,01    │Продукты  на  молочной  основе  и  на  основе│
│метаболиты     │           │изолята   соевого   белка   (в   готовом    к│
│               │           │употреблению  продукте);  каши  на   молочно-│
│               │           │зерновой основе (инстантного  приготовления),│
│               │           │травяные  инстантные  чаи  (на   растительной│
│               │           │основе)                                      │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,005   │Продукты на плодоовощной  основе  (фруктовые,│
│               │           │овощные соки, нектары и напитки, морсы)      │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- гексахлорбен-│   0,01    │Каши на молочно-зерновой  основе (инстантного│
│зол            │           │приготовления)                               │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- ртутьоргани- │    не     │Каши на молочно-зерновой  основе (инстантного│
│ческие         │допускаются│приготовления)                               │
│пестициды      │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│-         2,4-Д│    не     │Каши на молочно-зерновой  основе (инстантного│
│кислота,     ее│допускаются│приготовления)                               │
│соли, эфиры    │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Бенз(а)пирен   │    не     │Каши на молочно-зерновой  основе (инстантного│
│               │допускается│приготовления)                               │
│               │  (< 0,2   │                                             │
│               │  мкг/кг)  │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Нитраты        │   200,0   │Продукты на овощной,  фруктово-овощной основе│
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   50,0    │Продукты на фруктовой основе                 │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│5-оксиметилфур-│   20,0    │Соковая продукция                            │
│фурол          │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Диоксины       │    не     │Продукты на  молочной  основе  (в  готовом  к│
│               │допускаются│употреблению  продукте);  каши  на   молочно-│
│               │           │зерновой основе (инстантного приготовления)  │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Меламин        │    не     │Продукты на  молочной  основе  (в  готовом  к│
│               │допускается│употреблению  продукте);  каши  на   молочно-│
│               │  (< 1,0   │зерновой основе (инстантного приготовления)  │
│               │  мг/кг)   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Вредные        │           │                                             │
│примеси:       │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│-  зараженность│    не     │Каши на молочно-зерновой  основе (инстантного│
│и              │допускается│приготовления)                               │
│загрязненность │           │                                             │
│вредителями    │           │                                             │
│хлебных запасов│           │                                             │
│(насекомые,    │           │                                             │
│клещи)         │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│- металлические│       -4  │Каши на молочно-зерновой  основе (инстантного│
│примеси        │ 3 x 10    │приготовления)                               │
│               │    (%,    │                                             │
│               │  размер   │                                             │
│               │ отдельных │                                             │
│               │ частиц не │                                             │
│               │  должен   │                                             │
│               │ превышать │                                             │
│               │ 0,3 мм в  │                                             │
│               │наибольшем │                                             │
│               │ линейном  │                                             │
│               │измерении) │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Показатели     │           │                                             │
│окислительной  │           │                                             │
│порчи:         │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│-    перекисное│ 4,0 ммоль │Продукты  на  молочной  основе  и  на  основе│
│число          │ активного │изолята    соевого    белка    (в     готовом│
│               │кислорода/ │употреблению продукте)                       │
│               │кг жира, не│                                             │
│               │   более   │                                             │
└───────────────┴───────────┴─────────────────────────────────────────────┘

Приложения для всех разделов:

1. Антибиотики:

Антибиотики
- левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается (< 0,0003 мг/кг)	Молоко и продукты переработки молока; ферментные препараты молокосвертывающие
- тетрациклиновая группа: тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин (сумма исходных веществ и их 4-эпимеров)	не допускается (< 0,01 мг/кг)
- стрептомицин	не допускается (< 0,2 мг/кг)
- пенициллин	не допускается (< 0,004 мг/кг)

Антибиотики
- левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается (< 0,0003 мг/кг)	Мясо, в том числе мясо птицы (за исключением диких животных и птицы); Мясные и мясосодержащие продукты, в том числе птичьи; Субпродукты, в том числе птичьи; Продукты, их содержащие; Продукты переработки мясного сырья, мяса птицы, субпродуктов, в том числе птичьих; Яйца, яйцепродукты, продукты переработки яиц, продукты, содержащие яйца; Мед
- тетрациклиновая группа: тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин (сумма исходных веществ и их 4-эпимеров)	не допускается (< 0,01 мг/кг)
- бацитрацин (кроме мяса кроликов)	не допускается (< 0,02 мг/кг)

* Сноска исключена с 10.07.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2023 N 70.

** Сноска исключена с 10.07.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2023 N 70.

2. Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье. Допустимый уровень диоксинов не нормируется в продуктах, содержащих менее 1 % жира

Продукты детского питания


┌───────────────┬───────────┬─────────────────────────────────────────────┐
│  Показатели   │Допустимые │                 Примечания                  │
│               │  уровни,  │                                             │
│               │ мг/кг, не │                                             │
│               │   более   │                                             │
├───────────────┼───────────┴─────────────────────────────────────────────┤
│Токсичные      │                                                         │
│элементы:      │                                                         │
├───────────────┼───────────┬─────────────────────────────────────────────┤
│Свинец         │   0,02    │Адаптированные, частично адаптированные      │
│               │           │молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │           │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты, молочный      │
│               │           │напиток, сливки питьевые; Каши молочные,     │
│               │           │готовые к употреблению, стерилизованные;     │
│               │           │Каши молочные готовые, произведенные на      │
│               │           │молочных кухнях                              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,06    │Творог и продукты на его основе              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Молоко сухое для детского питания, сухие и   │
│               │           │жидкие молочные напитки (в пересчете на      │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,3    │Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие    │
│               │           │безмолочные быстрорастворимые (инстантного   │
│               │           │приготовления); Каши сухие молочные          │
│               │           │быстрорастворимые; Каши сухие молочные,      │
│               │           │требующие варки; Растворимое печенье (в      │
│               │           │расчете на сухой продукт)                    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,3    │Плодовоовощные консервы, в том числе соковая │
│               │           │продукция из фруктов и (или) овощей          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Консервы из мяса, пастеризованные колбаски   │
│               │           │на мясной основе для питания детей раннего   │
│               │           │возраста                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,3    │Мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │           │консервы, для питания детей дошкольного и    │
│               │           │школьного возраста                           │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,5    │Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные  │
│               │           │изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,4    │Рыбо-растительные консервы                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Детский травяной напиток (травяной чай) (в   │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,3    │Консервы мясные, колбасные изделия, мясные   │
│               │           │полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,35    │Хлебобулочные, мучные кондитерские           │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,5    │Мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Сыры, сырные продукты и сырные пасты         │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Низколактозные и безлактозные, на основе     │
│               │           │изолята соевого белка, сухие молочные        │
│               │           │высокобелковые, на основе полных или         │
│               │           │частичных гидролизатов белка, без            │
│               │           │фенилаланина или с низким его содержанием,   │
│               │           │продукты для недоношенных и (или) маловесных │
│               │           │детей (в пересчете на восстановленный        │
│               │           │продукт)                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,3    │Низкобелковые продукты                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,15    │Сублимированные продукты на молочной основе  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Сублимированные продукты на мясной основе    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    1,0    │Сублимированные продукты на растительной     │
│               │           │основе                                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Мышьяк         │   0,05    │Адаптированные, частично адаптированные      │
│               │           │молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │           │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты, молочный      │
│               │           │напиток, сливки питьевые; Каши молочные,     │
│               │           │готовые к употреблению, стерилизованные;     │
│               │           │Каши молочные готовые, произведенные на      │
│               │           │молочных кухнях                              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,15    │Творог и продукты на его основе; Сыры,       │
│               │           │сырные продукты и сырные пасты               │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,05    │Молоко сухое для детского питания, сухие и   │
│               │           │жидкие молочные напитки (в пересчете на      │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие    │
│               │           │безмолочные быстрорастворимые (инстантного   │
│               │           │приготовления); Каши сухие молочные,         │
│               │           │быстрорастворимые; Каши сухие молочные,      │
│               │           │требующие варки; Растворимое печенье (в      │
│               │           │расчете на сухой продукт)                    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Плодовоовощные консервы, в том числе соковая │
│               │           │продукция из фруктов и (или) овощей          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Консервы из мяса, пастеризованные колбаски   │
│               │           │на мясной основе                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │           │консервы                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,5    │Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные  │
│               │           │изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Рыбо-растительные консервы                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,05    │Детский травяной напиток (травяной чай) (в   │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Консервы мясные, колбасные изделия, мясные   │
│               │           │полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,15    │Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,05    │Низколактозные и безлактозные, на основе     │
│               │           │изолята соевого белка, сухие молочные        │
│               │           │высокобелковые, на основе полных или         │
│               │           │частичных гидролизатов белка, без            │
│               │           │фенилаланина или с низким его содержанием,   │
│               │           │продукты для недоношенных и (или) маловесных │
│               │           │детей (в пересчете на восстановленный        │
│               │           │продукт)                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Низкобелковые продукты                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,15    │Сублимированные продукты на молочной основе  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Сублимированные продукты на мясной основе    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Сублимированные продукты на растительной     │
│               │           │основе                                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Кадмий         │   0,02    │Адаптированные, частично адаптированные      │
│               │           │молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │           │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты, молочный      │
│               │           │напиток, сливки питьевые; каши молочные,     │
│               │           │готовые к употреблению, стерилизованные;     │
│               │           │каши молочные готовые, произведенные на      │
│               │           │молочных кухнях                              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,06    │Творог и продукты на его основе              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Молоко сухое для детского питания, сухие и   │
│               │           │жидкие молочные напитки (в пересчете на      │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,06    │Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие    │
│               │           │безмолочные быстрорастворимые (инстантного   │
│               │           │приготовления); Каши сухие молочные,         │
│               │           │быстрорастворимые; Каши сухие молочные,      │
│               │           │требующие варки; Растворимое печенье (в      │
│               │           │расчете на сухой продукт)                    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Плодовоовощные консервы, в том числе соковая │
│               │           │продукция из фруктов и (или) овощей          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Консервы мясные, колбасные изделия, мясные   │
│               │           │полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, │
│               │           │пастеризованные колбаски на мясной основе,   │
│               │           │мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │           │консервы                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные  │
│               │           │изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,04    │Рыбо-растительные консервы                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Детский травяной напиток (травяной чай) (в   │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,07    │Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Сыры, сырные продукты и сырные пасты         │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Низколактозные и безлактозные, на основе     │
│               │           │изолята соевого белка, сухие молочные        │
│               │           │высокобелковые, на основе полных или         │
│               │           │частичных гидролизатов белка, без            │
│               │           │фенилаланина или с низким его содержанием,   │
│               │           │продукты для недоношенных и (или) маловесных │
│               │           │детей (в пересчете на восстановленный        │
│               │           │продукт)                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Низкобелковые продукты                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,06    │Сублимированные продукты на молочной основе  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Сублимированные продукты на мясной основе    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Сублимированные продукты на растительной     │
│               │           │основе                                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Ртуть          │   0,005   │Адаптированные, частично адаптированные      │
│               │           │молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │           │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты, молочный      │
│               │           │напиток, сливки питьевые; каши молочные,     │
│               │           │готовые к употреблению, стерилизованные;     │
│               │           │каши молочные готовые, произведенные на      │
│               │           │молочных кухнях                              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,015   │Творог и продукты на его основе              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,005   │Молоко сухое для детского питания, сухие и   │
│               │           │жидкие молочные напитки (в пересчете на      │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Мука и крупа, требующая варки; каши сухие    │
│               │           │безмолочные быстрорастворимые (инстантного   │
│               │           │приготовления)                               │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Каши сухие молочные, требующие варки, каши   │
│               │           │сухие молочные быстрорастворимые,            │
│               │           │растворимое печенье (в расчете на сухой      │
│               │           │продукт)                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Плодовоовощные консервы, в том числе соковая │
│               │           │продукция из фруктов и (или) овощей          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Консервы мясные, колбасные изделия, мясные   │
│               │           │полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, │
│               │           │пастеризованные колбаски на мясной основе,   │
│               │           │мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │           │консервы                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,15    │Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные  │
│               │           │изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,05    │Рыбо-растительные консервы                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,005   │Детский травяной напиток (травяной чай) (в   │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Мукомольно-крупяные изделия;                 │
│               │   0,015   │Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Сыры, сырные продукты и сырные пасты         │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,005   │Низколактозные и безлактозные, на основе     │
│               │           │изолята соевого белка, сухие молочные        │
│               │           │высокобелковые, на основе полных или         │
│               │           │частичных гидролизатов белка, без            │
│               │           │фенилаланина или с низким его содержанием,   │
│               │           │продукты для недоношенных и (или) маловесных │
│               │           │детей (в пересчете на восстановленный        │
│               │           │продукт)                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Низкобелковые продукты                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,015   │Сублимированные продукты на молочной основе  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Сублимированные продукты на мясной основе    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Сублимированные продукты на растительной     │
│               │           │основе                                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Олово          │    100    │Консервы из мяса, пастеризованные колбаски   │
│               │           │на мясной основе, мясо-растительные,         │
│               │           │растительно-мясные консервы, рыбные          │
│               │           │консервы, рыбо-растительные консервы,        │
│               │           │паштеты и кулинарные изделия (для консервов  │
│               │           │в сборной жестяной таре)                     │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Антибиотики <*>│           │                                             │
└───────────────┴───────────┴─────────────────────────────────────────────┘


┌───────────────┬───────────┬─────────────────────────────────────────────┐
│Левомицетин    │    не     │Адаптированные, частично адаптированные      │
│(хлорамфеникол)│допускается│молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │< 0,0003   │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты, сливки        │
│               │           │стерилизованные питьевые; Творог и продукты  │
│               │           │на его основе; Сыры, сырные продукты и       │
│               │           │сырные пасты; Каши молочные, готовые к       │
│               │           │употреблению, стерилизованные; Каши молочные │
│               │           │готовые, произведенные на молочных кухнях    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Молоко сухое для детского питания (в         │
│               │допускается│пересчете на восстановленный продукт)        │
│               │< 0,0003   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе │
│               │допускается│для детей от 6 месяцев до 3 лет (сухие - в   │
│               │< 0,0003   │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши сухие молочные, требующие варки, каши   │
│               │допускается│сухие молочные быстрорастворимые (в          │
│               │< 0,0003   │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Растворимое печенье                          │
│               │допускается│                                             │
│               │< 0,0003   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Консервы из мяса, пастеризованные колбаски   │
│               │допускается│на мясной основе, мясо-растительные и        │
│               │< 0,0003   │растительно-мясные консервы, паштеты и       │
│               │           │кулинарные изделия                           │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла прудовой и садкового       │
│               │< 0,0003   │содержания (в том числе для продукта с       │
│               │           │молочным компонентом, рыборастительные       │
│               │           │консервы)                                    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Низколактозные и безлактозные; Сухие         │
│               │допускается│молочные высокобелковые; продукты для        │
│               │< 0,0003   │недоношенных и (или) маловесных детей (в     │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт);       │
│               │           │Сублимированные продукты на молочной и       │
│               │           │мясной основе                                │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сырье и компоненты для детского питания (на  │
│               │допускается│молочной, мясной основе, на основе           │
│               │< 0,0003   │субпродуктов)                                │
└───────────────┴───────────┴─────────────────────────────────────────────┘


┌───────────────┬───────────┬─────────────────────────────────────────────┐
│тетрациклиновая│    не     │Адаптированные, частично адаптированные      │
│группа         │допускается│молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │  < 0,01   │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты, сливки        │
│               │           │стерилизованные питьевые; Творог и продукты  │
│               │           │на его основе; Сыры, сырные продукты и       │
│               │           │сырные пасты, сухие и жидкие молочные        │
│               │           │напитки, в том числе для детей старше 6      │
│               │           │месяцев                                      │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Молоко сухое для детского питания, каши      │
│               │допускается│сухие молочные, требующие варки, каши сухие  │
│               │  < 0,01   │молочные быстрорастворимые, растворимое      │
│               │           │печенье (в пересчете на восстановленный      │
│               │           │продукт); Каши молочные, готовые к           │
│               │           │употреблению, стерилизованные; каши молочные │
│               │           │готовые, произведенные на молочных кухнях    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Консервы мясные, колбасные изделия, мясные   │
│               │допускается│полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, │
│               │  < 0,01   │пастеризованные колбаски на мясной основе,   │
│               │           │мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │           │консервы                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла прудовой и садкового       │
│               │  < 0,01   │содержания (в том числе для продукта с       │
│               │           │молочным компонентом, рыборастительные       │
│               │           │консервы)                                    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Низколактозные и безлактозные; сухие         │
│               │допускается│молочные высокобелковые; продукты для        │
│               │  < 0,01   │недоношенных и (или) маловесных детей (в     │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт);       │
│               │           │сублимированные продукты на молочной основе, │
│               │           │сублимированные продукты на мясной основе    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сырье и компоненты для детского питания (на  │
│               │допускается│молочной, мясной основе, на основе           │
│               │  < 0,01   │субпродуктов)                                │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│пенициллин     │    не     │Адаптированные, частично адаптированные      │
│               │допускается│молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │  < 0,004  │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты, сливки        │
│               │           │стерилизованные питьевые; Творог и продукты  │
│               │           │на его основе, молочный напиток; Сыры,       │
│               │           │сырные продукты и сырные пасты               │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Молоко сухое для детского питания (в         │
│               │допускается│пересчете на восстановленный продукт), сухие │
│               │  < 0,004  │и жидкие молочные напитки, в том числе для   │
│               │           │детей старше 6 месяцев                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши сухие молочные, требующие варки, каши   │
│               │допускается│сухие молочные быстрорастворимые,            │
│               │  < 0,004  │растворимое печенье (в пересчете на          │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               │           │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │           │стерилизованные; каши молочные               │
│               │           │готовые, произведенные на молочных кухнях    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла (для продукта с молочным   │
│               │< 0,01 ед/г│компонентом)                                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Низколактозные и безлактозные; сухие         │
│               │допускается│молочные высокобелковые, продукты для        │
│               │  < 0,004  │недоношенных и (или) маловесных детей (в     │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт);       │
│               │           │сублимированные продукты на молочной основе  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сырье и компоненты для детского питания (на  │
│               │допускается│молочной основе)                             │
│               │  < 0,004  │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│стрептомицин   │    не     │Адаптированные, частично адаптированные      │
│               │допускается│молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │   < 0,2   │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты; Творог и      │
│               │           │продукты на его основе; Сыры, сырные         │
│               │           │продукты и сырные пасты, молочный напиток,   │
│               │           │сливки стерилизованные питьевые              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Молоко сухое для детского питания (в         │
│               │допускается│пересчете на восстановленный продукт)        │
│               │   < 0,2   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе │
│               │допускается│для детей старше 6 месяцев                   │
│               │   < 0,2   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши сухие молочные, требующие варки, каши   │
│               │допускается│сухие молочные быстрорастворимые,            │
│               │   < 0,2   │растворимое печенье (в пересчете на          │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               │           │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │           │стерилизованные; каши молочные               │
│               │           │готовые, произведенные на молочных кухнях    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла (для продукта с молочным   │
│               │   < 0,2   │компонентом)                                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Низколактозные и безлактозные; Сухие         │
│               │допускается│молочные высокобелковые; Продукты для        │
│               │   < 0,2   │недоношенных и (или) маловесных детей (в     │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сублимированные продукты на молочной основе  │
│               │допускается│                                             │
│               │   < 0,2   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сырье и компоненты для детского питания (на  │
│               │допускается│молочной, мясной основе, на основе           │
│               │   < 0,2   │субпродуктов)                                │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│бацитрацин     │    не     │Консервы мясные, колбасные изделия, мясные   │
│               │допускается│полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, │
│               │  < 0,02   │пастеризованные колбаски на мясной основе,   │
│               │           │мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │           │консервы                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла(для продукта с яичным      │
│               │           │компонентом)                                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сублимированные продукты на мясной основе    │
│               │допускается│                                             │
│               │  < 0,02   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Пестициды <**> │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│ГХЦГ (альфа-,  │   0,02    │Адаптированные, частично адаптированные      │
│бета-, гамма-  │           │молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│изомеры)       │           │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты; сухие и       │
│               │           │жидкие молочные напитки, молочный напиток,   │
│               │           │сливки стерилизованные питьевые              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,55    │Творог и продукты на его основе              │
│               │в пересчете│                                             │
│               │  на жир   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Молоко сухое для детского питания (в         │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│               │           │молочные, безмолочные быстрорастворимые,     │
│               │           │каши сухие молочные, требующие варки (в      │
│               │           │пересчете на жир в сухом продукте),          │
│               │           │растворимое печенье                          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,001   │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │           │стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │           │произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Плодоовощные консервы, в том числе соковая   │
│               │           │продукция из фруктов и (или) овощей          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, │
│               │           │полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и │
│               │           │нерыбных объектов промысла                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Детский травяной напиток (травяной чай) (в   │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Консервы мясные, колбасные изделия, мясные   │
│               │           │полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, │
│               │           │пастеризованные колбаски на мясной основе,   │
│               │           │мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │           │консервы                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │           │мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │  0,6 (в   │Сыры, сырные продукты и сырные пасты         │
│               │ пересчете │                                             │
│               │  на жир)  │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Низколактозные и безлактозные продукты,      │
│               │           │продукты на основе изолята соевого белка,    │
│               │           │продукты на основе полных или частичных      │
│               │           │гидролизатов белка, продукты без             │
│               │           │фенилаланина или с низким его содержанием    │
│               │           │для детей 1-го года жизни (в пересчете на    │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Сухие молочные высокобелковые продукты (в    │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Низкобелковые продукты                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,05    │Сублимированные продукты на молочной основе  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,02    │Сублимированные продукты на мясной основе    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Сублимированные продукты на растительной     │
│               │           │основе                                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,005   │Продукты для недоношенных и (или) маловесных │
│               │           │детей                                        │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│ДДТ и его      │   0,01    │Адаптированные, частично адаптированные      │
│метаболиты     │           │молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │           │восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, в том числе обогащенное,    │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты, молочный      │
│               │           │напиток, сливки стерилизованные питьевые     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,33    │Творог и продукты на его основе              │
│               │в пересчете│                                             │
│               │  на жир   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Молоко сухое для детского питания (в         │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Сухие и жидкие молочные напитки для детей    │
│               │           │старше 6 месяцев                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│               │           │молочные, безмолочные быстрорастворимые,     │
│               │           │каши сухие молочные, требующие варки (в      │
│               │           │пересчете на жир в сухом продукте);          │
│               │           │растворимое печенье                          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,001   │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │           │стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │           │произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,005   │Плодоовощные консервы, в том числе соковая   │
│               │           │продукция из фруктов и (или) овощей          │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, │
│               │           │полуфабрикаты, кулинарные изделия из рыбы и  │
│               │           │нерыбных объектов промысла                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Детский травяной напиток (травяной чай) (в   │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Консервы мясные, колбасные изделия, мясные   │
│               │           │полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, │
│               │           │пастеризованные колбаски на мясной основе,   │
│               │           │мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │           │консервы                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │           │мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │  0,2 (в   │Сыры, сырные продукты и сырные пасты         │
│               │ пересчете │                                             │
│               │  на жир)  │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Низколактозные и безлактозные продукты,      │
│               │           │продукты на основе изолята соевого белка,    │
│               │           │сухие молочные высокобелковые продукты,      │
│               │           │низкобелковые продукты, продукты на основе   │
│               │           │полных или частичных гидролизатов белка,     │
│               │           │продукты без фенилаланина или с низким его   │
│               │           │содержанием (в пересчете на восстановленный  │
│               │           │продукт)                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,03    │Сублимированные продукты на молочной основе  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Сублимированные продукты на мясной основе    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,1    │Сублимированные продукты на растительной     │
│               │           │основе                                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,005   │Продукты для недоношенных и (или) маловесных │
│               │           │детей                                        │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│гексахлорбензол│   0,01    │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│               │           │безмолочные быстрорастворимые                │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,01    │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │           │объектов промысла                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│ртутьорганичес-│    не     │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│кие пестициды  │допускаются│безмолочные быстрорастворимые                │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускаются│объектов промысла                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│2,4-Д кислота, │    не     │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│ее соли, эфиры │допускаются│безмолочные быстрорастворимые                │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускаются│объектов промысла                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│гептахлор      │    не     │Сублимированные продукты на растительной     │
│               │допускается│основе                                       │
│               │  < 0,002  │                                             │
│               │   мг/кг   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│алдрин         │    не     │Сублимированные продукты на растительной     │
│               │допускается│основе                                       │
│               │  < 0,002  │                                             │
│               │   мг/кг   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Показатели     │ 4,0 ммоль │Продукты на основе изолята соевого белка,    │
│окислительной  │ активного │продукты на основе полных или частичных      │
│порчи:         │кислорода/ │гидролизатов белка, продукты без             │
│перекисное     │  кг жира  │фенилаланина или с низким его содержанием,   │
│число          │           │низколактозные и безлактозные продукты,      │
│               │           │продукты для недоношенных и (или) маловесных │
│               │           │детей (в пересчете на восстановленный        │
│               │           │продукт)                                     │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Меламин        │    не     │Адаптированные, частично адаптированные      │
│               │допускается│молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │(< 1 мг/кг)│восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, жидкие кисломолочные        │
│               │           │продукты, молочный напиток, сливки питьевые  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе │
│               │           │для детей старше 6 месяцев (в пересчете на   │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Творог и продукты на его основе              │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Сыры, сырные продукты и сырные пасты         │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Каши сухие молочные, требующие варки, каши   │
│               │           │сухие молочные быстрорастворимые,            │
│               │           │растворимое печенье (для сухих продуктов в   │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │           │стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │           │произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Продукты на основе изолята соевого белка,    │
│               │           │сухие молочные высокобелковые продукты,      │
│               │           │низколактозные и безлактозные продукты,      │
│               │           │продукты для недоношенных и (или) маловесных │
│               │           │детей                                        │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Диоксины       │    не     │Адаптированные, частично адаптированные      │
│               │допускаются│молочные смеси, молоко стерилизованное,      │
│               │           │ультрапастеризованное, пастеризованное,      │
│               │           │жидкие кисломолочные продукты, молочный      │
│               │           │напиток, сливки питьевые                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Молоко сухое для детского питания (в         │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе │
│               │           │для детей старше 6 месяцев (в пересчете на   │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Творог и продукты на его основе, сыры        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Сыры, сырные продукты и сырные пасты         │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Каши сухие молочные, требующие варки, каши   │
│               │           │сухие молочные быстрорастворимые,            │
│               │           │растворимое печенье (в расчете на сухой      │
│               │           │продукт)                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │           │стерилизованные; Каши молочные готовые,      │
│               │           │произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Консервы из мяса, пастеризованные колбаски   │
│               │           │на мясной основе, мясо-растительные и        │
│               │           │растительно-мясные консервы, колбасные       │
│               │           │изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и     │
│               │           │кулинарные изделия                           │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Рыбные и рыбо-растительные консервы,         │
│               │           │полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и │
│               │           │нерыбных объектов промысла                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Сухие молочные высокобелковые продукты,      │
│               │           │низколактозные и безлактозные продукты,      │
│               │           │продукты для недоношенных и (или) маловесных │
│               │           │детей (в пересчете на восстановленный        │
│               │           │продукт)                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Сублимированные продукты на молочной основе  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Сублимированные продукты на мясной основе    │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Зараженность и │    не     │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│загрязненность │допускается│безмолочные быстрорастворимые, каши сухие    │
│вредителями    │           │молочные, требующие варки, растворимое       │
│хлебных запасов│           │печенье (в расчете на сухой продукт)         │
│(насекомые,    ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│клещи)         │           │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │           │стерилизованные; Каши молочные готовые,      │
│               │           │произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │           │мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Низкобелковые продукты                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Металлические  │       -4  │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│примеси        │   310    │безмолочные быстрорастворимые, каши сухие     │
│               │(%; размер │молочные, требующие варки, растворимое       │
│               │ отдельных │печенье (в расчете на                        │
│               │  частиц   │сухой продукт)                               │
│               │ не должен │                                             │
│               │ превышать │                                             │
│               │ 0,3 мм в  │                                             │
│               │наибольшем │                                             │
│               │ линейном  │                                             │
│               │ измерении │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │           │стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │           │произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │           │мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Низкобелковые продукты                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Микотоксины    │    не     │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│Афлатоксин В1  │допускается│безмолочные быстрорастворимые (инстантного   │
│               │(< 0,00015)│приготовления); Каши сухие молочные,         │
│               │           │требующие варки, растворимое печенье (в      │
│               │           │расчете на сухой продукт)                    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │допускается│стерилизованные; Каши молочные готовые,      │
│               │(< 0,00015)│произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │допускается│консервы (для содержащих крупу и муку)       │
│               │ < 0,00015 │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых │
│               │допускается│пюре)                                        │
│               │ < 0,00015 │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Рыбо-растительные консервы                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │допускается│мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла (для содержащих крупу,     │
│               │           │муку)                                        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Продукты на основе изолята соевого белка (в  │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт),       │
│               │           │низкобелковые продукты                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Дезоксинивале- │    не     │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│нол            │допускается│безмолочные (инстантного приготовления);     │
│               │  < 0,05   │Каши сухие молочные, требующие варки,        │
│               │           │растворимое печенье (в расчете на сухой      │
│               │           │продукт) (для каш, содержащих пшеничную,     │
│               │           │ячменную муку или крупу)                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │допускается│стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │  < 0,05   │произведенные на молочных кухнях (для каш,   │
│               │           │содержащих пшеничную, ячменную муку или      │
│               │           │крупу)                                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых │
│               │допускается│пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку)   │
│               │  < 0,05   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │допускается│консервы (для консервов, содержащих          │
│               │  < 0,05   │пшеничную, ячменную крупу и муку)            │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Рыбо-растительные консервы (для консервов,   │
│               │           │содержащих пшеничную, ячменную муку или      │
│               │           │крупу)                                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │           │мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы и    │
│               │           │ячменя)                                      │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла (для содержащих крупу,     │
│               │           │муку)                                        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Низкобелковые продукты (из пшеничной,        │
│               │           │ячменной муки)                               │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Зеараленон     │    не     │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│               │допускается│безмолочные быстрорастворимые (инстантного   │
│               │  < 0,005  │приготовления); Каши сухие молочные,         │
│               │           │требующие варки, растворимое печенье (для    │
│               │           │кукурузной, ячменной, пшеничной муки, в      │
│               │           │расчете на сухой продукт)                    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │допускается│стерилизованные; Каши молочные готовые,      │
│               │  < 0,005  │произведенные на молочных кухнях (для каш,   │
│               │           │содержащих пшеничную, ячменную муку или      │
│               │           │крупу)                                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │допускается│консервы (для содержащих пшеничную,          │
│               │  < 0,005  │ячменную, кукурузную крупу и муку)           │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Рыбо-растительные консервы (для консервов,   │
│               │допускается│содержащих пшеничную, ячменную муку или      │
│               │  < 0,005  │крупу)                                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых │
│               │допускается│пюре, содержащих пшеничную, кукурузную,      │
│               │  < 0,005  │ячменную муку                                │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла (для содержащих крупу,     │
│               │           │муку)                                        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │допускается│мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы,     │
│               │  < 0,005  │ячменя, кукурузы)                            │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Низкобелковые продукты (из пшеничной,        │
│               │допускается│ячменной муки)                               │
│               │  < 0,005  │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Т-2 токсин     │    не     │Мука и крупа, требующая варки; каши сухие    │
│               │допускается│безмолочные быстрорастворимые (инстантного   │
│               │ (< 0,05)  │приготовления); Каши сухие молочные,         │
│               │           │требующие варки, растворимое печенье (в      │
│               │           │расчете на сухой продукт)                    │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │допускается│стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │ (< 0,05)  │произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │допускается│консервы (для содержащих крупу и муку)       │
│               │ (< 0,05)  │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Рыбо-растительные консервы (для консервов,   │
│               │допускается│содержащих муку и крупу)                     │
│               │ (< 0,05)  │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │допускается│мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла (для содержащих крупу,     │
│               │           │муку)                                        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Низкобелковые продукты                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Охратоксин А   │    не     │Мука и крупа, требующая варки; каши сухие    │
│               │допускается│безмолочные быстрорастворимые (инстантного   │
│               │(< 0,0005) │приготовления); каши сухие молочные,         │
│               │           │требующие варки, растворимое печенье (для    │
│               │           │всех видов в расчете на сухой продукт)       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │допускается│стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │ < 0,0005  │произведенные на молочных кухнях (для всех   │
│               │           │видов)                                       │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Плодоовощные консервы (для содержащих муку,  │
│               │допускается│крупу)                                       │
│               │(< 0,0005) │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Мясо-растительные консервы (растительно-     │
│               │допускается│мясные консервы) (для содержащих крупу и     │
│               │ < 0,0005  │муку)                                        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Рыбо-растительные консервы (для консервов,   │
│               │допускается│содержащих муку и крупу)                     │
│               │(< 0,0005) │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │допускается│мукомольно-крупяные изделия                  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла (для содержащих крупу,     │
│               │           │муку)                                        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Низкобелковые продукты                       │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Фумонизины В1 и│    0,2    │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│В2             │           │безмолочные быстрорастворимые (инстантного   │
│               │           │приготовления); каши сухие молочные          │
│               │           │быстрорастворимые, каши сухие молочные,      │
│               │           │требующие варки, растворимое печенье (для    │
│               │           │кукурузной муки в расчете на сухой продукт)  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │           │стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │           │произведенные на молочных кухнях (для каш,   │
│               │           │содержащих муку или крупу)                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │           │мукомольно-крупяные изделия (для кукурузной  │
│               │           │муки)                                        │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Патулин        │    не     │Плодоовощные консервы, в том числе соковая   │
│               │допускается│продукция из фруктов и (или) овощей (для     │
│               │  < 0,02   │содержащих яблоки, томаты, облепиху)         │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │допускается│консервы (для содержащих томаты)             │
│               │  < 0,02   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Рыбо-растительные консервы (для консервов,   │
│               │допускается│содержащих томаты)                           │
│               │  < 0,02   │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сублимированные продукты на растительной     │
│               │допускается│основе (для продуктов, содержащих яблоки,    │
│               │  < 0,02   │томаты, облепиху)                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Афлатоксин М1  │    не     │Адаптированные, частично адаптированные      │
│               │допускается│молочные смеси (сухие - в пересчете на       │
│               │(< 0,00002)│восстановленный продукт), молоко             │
│               │           │стерилизованное, ультрапастеризованное,      │
│               │           │пастеризованное, жидкие кисломолочные        │
│               │           │продукты, молочный напиток, сливки питьевые  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Молоко сухое для детского питания, сухие и   │
│               │           │жидкие молочные напитки, в том числе для     │
│               │           │детей старше 6 месяцев (в пересчете на       │
│               │           │восстановленный продукт)                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │ Не более  │Творог и продукты на его основе              │
│               │  0,00002  │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сыры, сырные продукты и сырные пасты         │
│               │допускается│                                             │
│               │(< 0,00005)│                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши сухие молочные, требующие варки, каши   │
│               │допускается│сухие молочные быстрорастворимые,            │
│               │(< 0,00002)│растворимое печенье (для сухих продуктов в   │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │допускается│стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │(< 0,00002)│произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Плодоовощные консервы (для фруктово-молочных │
│               │допускается│пюре)                                        │
│               │(< 0,00002 │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │допускается│объектов промысла (для продукта с молочным   │
│               │(< 0,00002)│компонентом)                                 │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сухие молочные высокобелковые продукты,      │
│               │допускается│продукты на основе полных или частичных      │
│               │(< 0,00002)│гидролизатов белка, низколактозные и         │
│               │           │безлактозные продукты, продукты для          │
│               │           │недоношенных и (или) маловесных детей (в     │
│               │           │пересчете на восстановленный продукт)        │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Сублимированные продукты на молочной основе  │
│               │допускается│                                             │
│               │(< 0,00002)│                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Бенз(а)пирен   │     не    │Мука и крупа, требующая варки, каши сухие    │
│               │допускается│молочные, безмолочные быстрорастворимые,     │
│               │(<= 0,0002)│каши сухие молочные, требующие варки,        │
│               │           │растворимое печенье (в расчете на сухой      │
│               │           │продукт)                                     │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Каши молочные, готовые к употреблению,       │
│               │допускается│стерилизованные; каши молочные готовые,      │
│               │ < 0,0002  │произведенные на молочных кухнях             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Хлебобулочные, мучные кондитерские и         │
│               │допускается│мукомольно-крупяные изделия                  │
│               │ < 0,0002  │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    не     │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
├───────────────┤допускается│объектов промысла                            │
│               │ < 0,0002  │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Нитраты        │  50 (на   │Плодоовощные консервы, в том числе соковая   │
│               │ фруктовой │продукция из фруктов и (или) овощей          │
│               │основе, за │                                             │
│               │исключением│                                             │
│               │содержащих │                                             │
│               │ бананы и  │                                             │
│               │ клубнику) │                                             │
│               │  200 (на  │                                             │
│               │ овощной и │                                             │
│               │ фруктово- │                                             │
│               │  овощной  │                                             │
│               │ основе, а │                                             │
│               │ также для │                                             │
│               │содержащих │                                             │
│               │ бананы и  │                                             │
│               │ клубнику) │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    150    │Мясо-растительные и растительно-мясные       │
│               │           │консервы (для консервов, содержащих овощи)   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    150    │Рыбо-растительные консервы (для консервов,   │
│               │           │содержащих овощи)                            │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    150    │Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │           │объектов промысла (для содержащих овощи)     │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Нитриты        │    не     │Консервы из мяса, пастеризованные колбаски   │
│               │допускается│на мясной основе, мясо-растительные консервы │
│               │  (< 0,5)  │(растительно-мясные консервы), мясные        │
│               │           │полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия  │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    30     │Колбасные изделия                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Нитрозамины    │    не     │Консервы из мяса, пастеризованные колбаски   │
│сумма НДМА и   │допускается│на мясной основе, мясо-растительные консервы │
│НДЭА           │ (< 0,001) │(растительно-мясные консервы), мясные        │
│               │           │полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия  │
│               │           ├─────────────────────────────────────────────┤
│               │           │Рыбные и рыбо-растительные консервы,         │
│               │           │кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и │
│               │           │нерыбных объектов промысла                   │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │   0,002   │Колбасные изделия                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Полихлорирован-│    0,5    │Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные  │
│ные бифенилы   │           │изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │    0,2    │Рыбо-растительные консервы                   │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Гистамин       │100 (тунец,│Рыбные консервы, кулинарные изделия и        │
│               │ скумбрия, │полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов    │
│               │  лосось,  │промысла                                     │
│               │  сельдь)  │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │40 (тунец, │Рыбо-растительные консервы                   │
│               │ скумбрия, │                                             │
│               │  лосось,  │                                             │
│               │  сельдь)  │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Фикотоксины    │           │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Паралитический │    не     │Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов    │
│яд моллюсков   │допускается│промысла                                     │
│(сакситоксин)  │(моллюски) │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │контроль по│Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │   сырью   │объектов промысла                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Амнестический  │    не     │Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов    │
│яд моллюсков   │допускается│промысла                                     │
│(домоевая      │(моллюски) │                                             │
│кислота)       ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │контроль по│Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │   сырью   │объектов промысла                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Амнестический  │    не     │Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов    │
│яд моллюсков   │допускается│промысла                                     │
│(домоевая      │(внутренние│                                             │
│кислота)       │  органы   │                                             │
│               │  крабов)  │                                             │
│               ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │контроль по│Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │   сырью   │объектов промысла                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Диарейный яд   │    не     │Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов    │
│моллюсков      │допускается│промысла                                     │
│(окадаиковая   │(моллюски) │                                             │
│кислота)       ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│               │контроль по│Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных        │
│               │   сырью   │объектов промысла                            │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Олигосахара    │  2,0% не  │Продукты на основе изолята соевого белка     │
│               │   более   │                                             │
├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤
│Ингибитор      │  0,5% не  │Продукты на основе изолята соевого белка     │
│трипсина       │   более   │                                             │
└───────────────┴───────────┴─────────────────────────────────────────────┘

<*> Молочные составные и молокосодержащие продукты с содержанием немолочных компонентов более 35 процентов: требования к допустимым уровням содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, показателям микробиологической безопасности устанавливаются с учетом содержания и соотношения молочных и немолочных компонентов, видов и уровней содержания в них потенциально опасных веществ.

<*> В пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте.

<*> В сухих овощах, картофеле, фруктах, ягодах содержание токсичных элементов, нитратов и пестицидов определяется при пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте.

<**> Кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей.