Приложение № 28ТР ТС 029/2012

Требования безопасности и критерии чистоты пищевых добавок

Приложение № 28 к ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Приложение 28 к техническому регламенту "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012) Таблица 1 (абзац введен Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84)

Индекс	Название добавок	Технологические функции	Содержание основного вещества	Токсичные элементы, мг/кг, не более
			%, не менее	мышьяк	свинец	ртуть	кадмий
Е100	Куркумин (CURCUMIN)	краситель	90 % общие красящие вещества	3	10	1	1
Е101	Рибофлавины (RIBOFLAVINS):	краситель
	(i) Рибофлавин (Riboflavin),		98 % на безводной основе	3	10	1	1
	(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium).		95 % общие красящие вещества рассчитывается как C17H20N4NaO9P?2H2O	3	10	1	1
Е102	Тартразин (TARTRAZINE)	краситель	85 % общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль E 1 см 1% при температуре около 530 426 нм в водном растворе	3	10	1	1
Е104	Желтый хинолиновый (QUINOLINE YELLOW)	краситель	70 % общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль	3	10	1	1
Е110	Желтый "солнечный закат" FCF (SUNSET YELLOW FCF)	краситель	85 % общие красящие вещества рассчитывается как натриевая E 1 см 1% при температуре около 555 485 нм в водном растворе при рН 7	3	2	1	1

Е120

Кармины (CARMINES)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е122	Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE)	краситель	85 % общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E 1 см 1% при температуре около 510 516 нм в водном растворе	3	10	1	1
Е124	Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R)	краситель	80 % общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E 1 см 1% при температуре около 430 505 нм в водном растворе	3	10	1	1
Е129	Красный очаровательный АС (ALLURA RED AC)	краситель	85 % общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E 1 см 1% при температуре около 540 504 нм в водном растворе при рН 7	3	10	1	1
Е131	Синий патентованный V (PATENT BLUE V)	краситель	85 % общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E 1 см 1% 2 000 при температуре около 638 нм в водном растворе при рН 5	3	10	1	1
Е132	Индигокармин (INDIGOTINE)	краситель	85 % общие красящие вещества, рассчитывается как как натриевая соль; динатрия 3,3 '-диоксо-2, 2'-би-indolylidene-5, 7'-дисульфонат: не более 18% E 1 см 1% 480 около 610 нм в водном растворе	3	10	1	1
Е133	Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (BRILLIANT BLUE FCF)	краситель	85 % общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E 1 см 1% 1 630 при температуре около 630 нм в водном растворе	3	10	1	1
Е140	Хлорофилл (СHLOROPHYLL)	краситель	140i - содержание общего совокупного хлорофиллов и их комплексов магния составляет не менее 10% E 1 см 1% 700 при температуре около 409 нм в хлороформе 140ii - 95% опрошенных сушат при температуре около 100 С в течение 1 часа. E 1 см 1% 700 при температуре около 405 нм в водном растворе при рН 9 E 1 см 1% 140 при температуре около 653 нм в водном растворе при рН 9	3	10	1	1
Е141	Медные комплексы хлорофиллов (COPPER CHLOROPHYLLS):	краситель
	(i) Медный комплекс хлорофилла (Chlorophyll copper complex),		Содержание общего хлорофилла меди не менее 10%. E 1 см 1% при температуре около 540 422 нм в хлороформе E 1 см 1% 300 при температуре около 652 нм в хлороформе	3	10	1	1
	(ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts).		Содержание общего хлорофиллинов меди не менее 95% выборки сушат при 100 С в течение 1 часа. E 1 см 1% при температуре около 565 405 нм в водном фосфатном буфере при рН 7,5 E 1 см 1% 145 на около 630 нм в водном фосфатном буфере при рН 7,5	3	10	1	1
Е142	Зеленый S (GREEN S)	краситель	80 % общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль E 1 см 1% 1 720 при температуре около 632 нм в водном растворе	3	10	1
Е143	Зеленый прочный FCF (FAST GREEN FCF)	краситель	85% общего красящие вещества	-	2	-	-
Е150a	Сахарный колер I простой (CARAMEL I - Plain)	краситель	-	1	2	1	1
Е150b	Сахарный колер II, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии (СARAMEL II - Caustic sulphite process)	краситель	-	1	2	1	1
Е150c	Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии (CARAMEL III - Ammonia process)	краситель	-	1	2	1	1
Е150d	Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии (CARAMEL IV - Ammonia-sulphite process)	краситель	-	1	2	1	1
Е151	Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (BRILLIANT BLACK PN)	краситель	80 % общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль E 1 см 1% при температуре около 530 570 нм в растворе	3	10	1	1
Е153	Уголь растительный (VEGETABLE CARBON)	краситель	95% углерода рассчитаны на безводные и пепельно-бесплатной основе	3	10	1	1
Е155	Коричневый НТ (BROWN HT)	краситель	70% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль. E 1 см 1% при температуре около 403 460 нм в водном растворе при рН 7	3	10	1	1

Е160a

Каротины (CAROTENES)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е160b	Аннато экстракты (ANNATO EXTRACTS)	краситель
	(i) Solvent extracted bixin and norbixin		Содержание порошки bixin не менее 75% от общего каротиноидов рассчитывается как bixin. Содержание порошки norbixin не менее 25% от общего каротиноидов рассчитывается как norbixin Bixin: E 1 см 1% 2 870 при температуре около 502 нм в хлороформе Norbixin: E 1 см 1% 2 870 при температуре около 482 нм в растворе КОН	3	10	1	1
	(ii) Alkali extracted annatto		0,1% от общего числа каротиноидов в виде norbixin Norbixin: E 1 см 1% 2 870 при температуре около 482 нм в растворе КОН	3	10	1	1
	(iii) Oil extracted annatto		Содержит не менее 0,1% от общего числа каротиноидов в виде bixin Bixin: E 1 см 1% 2 870 при температуре около 502 нм в хлороформе	3	10	1	1
Е160c	Маслосмолы паприки (PAPRIKA OLEORESINS)	краситель	Экстракт паприки: содержание не менее чем на 7,0% каротиноидов капсантин / capsorubin: не менее 30% от общего числа каротиноиды E 1 см 1% 2 100 при температуре около 462 нм в ацетоне	3	10	1	1
Е160d	Ликопин (LYCOPENE)	краситель	Содержание не менее чем на 5% общие красящие вещества E 1 см 1% 3 450 при температуре около 472 нм в гексане	3	10	1	1
Е160e	бета-апо-Каротиновый альдегид (BETA-APO-CAROTENAL)	краситель	96% общие красящие вещества E 1 см 1% 2 640 при температуре около 460-462 нм в циклогексан	3	10	1	1
Е160f	бета-апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID, METHYL OR ETHYL ESTER)	краситель	96 % of общие красящие вещества E 1 cm 1 % 2 550 при температуре около 449 нм в циклогексан	3	10	1	1
Е161b	Лютеин (LUTEIN)	краситель	Содержание общего красящие вещества не менее чем на 4% рассчитывается как лютеин E 1 см 1% 2 550 при температуре около 445 нм в хлороформ / этанол (10 + 90) или гексан / этанол / ацетон (80 + 10 + 10)	3	10	1	1

E161g

Кантаксантин (CANTHAXANTHIN)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е162	Красный свекольный (BEET RED)	краситель	Содержание красного цвета (в виде betanine) составляет не менее 0,4% E 1 см 1% 1 120 при температуре около 535 нм в водном растворе при рН 5	3	10	1	1
Е163	Aнтоцианы (ANTHOCYANINS)	краситель	E1 см 1% 300 для чистого пигмента в 515-535 нм при рН 3,0	3	10	1	1
Е170	Карбонат кальция (CALCIUM CARBONATE)	краситель (поверхностный), агент антислеживающий, стабилизатор, носитель	98 % на безводной основе	3	10	-	1
E171	Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE)	краситель	99% на основе алюминия и без кремния	3	10	1	1
Е172	Oксиды и гидроксиды железа (IRON OXIDES AND HYDROXIDES)	красители	Желтый не менее чем на 60%, красный и черный не менее 68% общего количества железа, выраженный, как железо	5*	20*	1*	5*
				Примечание : * По общему растворению
Е174	Серебро (SILVER)	краситель	99,5 % Ag	-	-	-	-
Е175	Золото (GOLD)	краситель	90 % Au	-	-	-	-

Е181

Танины пищевые (TANNINS, FOOD GRADE)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е200

Сорбиновая кислота (SORBIC ACID)

консервант

99 % на безводной основе

Е201

Сорбат натрия (SODIUM SORBATE)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е202

Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE)

консервант

99 % на сухой основе

Е203

Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е210	Бензойная кислота (BENZOIC ACID)	консервант	99,5 % на безводной основе	3	5	1	-
Е211	Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE)	консервант	99% C7H5O2Na после высушивания при температуре 105 С в течение четырех часов	3	5	1	-
Е212	Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE)	консервант	99% C7H5KO2 после высушивания при температуре 105 С до постоянной массы	3	5	1	-
Е213	Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE)	консервант	99 % после высушивания при температуре 105 oC	3	5	1	-
Е214	пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (ETHYL p-HYDROXYBENZOATE)	консервант	99,5 % после в течение 2х часов при температуре 80 oC	3	5	1	-
Е215	пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (SODIUM ETHYL p-HYDROXYBENZOATE)	консервант	Содержание этилового р-гидроксибензойной кислоты не менее 83% на безводной основе	3	5	1	-
Е218	пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (METHYL p-HYDROXYBENZOATE)	консервант	99 % после в течение 2х часов при температуре 80 oC	3	5	1	-
Е219	пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (SODIUM METHYL p-HYDROXYBENZOATE)	консервант	99,5 % на безводной основе	3	5	1	-
Е220	Диоксид серы (SULPHUR DIOXIDE)	консервант, антиокислитель	99%	3	5	1	-
Е221	Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE)	консервант, антиокислитель	Безводный: 95% Na2SO3 и не менее 48% SO2 гептагидрат: не менее 48% Na2SO3 и не менее 24% SO2	3	5	1	-
Е222	Гидросульфит натрия (SODIUM HYDROGEN SULPHITE)	консервант, антиокислитель	32 % w/w NaHSO3	3	5	1	-
Е223	Пиросульфит натрия (SODIUM METABISULPHITE)	консервант, антиокислитель	95% Na2S2O5 и не менее 64% SO2	3	5	1	-
Е224	Пиросульфит калия (POTASSIUM METABISULPHIT)	консервант, антиокислитель	90% K2S2O5 и не менее 51,8% SO2, а остальные почти полностью состоит из сульфата калия	3	5	1	-
Е225	Сульфит калия (POTASSIUM SULPHITE)	консервант, антиокислитель	90.0%	-	2	-	-
Е226	Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE)	консервант, антиокислитель	95% CaSO3 ? 2H2O и не менее 39% SO2	3	5	1	-
Е227	Гидросульфит кальция (CALCIUM HYDROGEN SULPHITE)	консервант, антиокислитель	От 6 до 8% (вес / объем) диоксида серы и от 2,5 до 3,5% (вес / объем) кальция газ соответствующий 10 до 14% (вес / объем) бисульфита кальция [Ca (HSO3) 2]	3	5	1	-
Е228	Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM BISULPHITE)	консервант, антиокислитель	280 г KHSO3 за литр (или 150 г СО2 на литр)	3	5	1	-

E230

Дифенил (DIPHENYL)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е231	орто-Фенилфенол (ORTO-PHENYLPHENOL)	консервант	99%	3	5	1	-
Е232	орто-Фенилфенола натриевая соль (SODIUM O-PHENYLPHENOL)	консервант	97 % of C12H9ONa? 4H2O	3	5	1	-
Е234	Низин (NISIN)	консервант	Низина концентрат содержит не менее 900 единиц на мг в смеси обезжиренного молока и твердых веществ с минимальным содержанием натрия хлорида 50%	1	5	1	-
Е235	Пимарицин, Натамицин (PIMARICIN, NATAMYCIN)	консервант	95 % на безводной основе	3	5	1	-
				Микробиологические показатели:
					КМАФАнМ КОЕ/г,
				100

				мышьяк	свинец	ртуть	кадмий

E236

Муравьиная кислота (FORMIC ACID)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

E242	Диметилдикарбонат (велькорин) (DIMETHYL DICARBONATE)	консервант	99,80%	3	5	1	-
E249	Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE)	консервант, фиксатор окраски	95 % на безводной основе *	3	5	1	-
E250	Нитрит натрия (SODIUM NITRITE)	консервант, фиксатор окраски	97 % на безводной основе*	3	5	1	-
			Примечание: * Когда помечены как для пищевого использования, может быть продан только в смеси с солью или заменитель соли.
E251	Нитрат натрия (SODIUM NITRATE)	консервант, фиксатор окраски
	1. SOLID SODIUM NITRATE		99 % после высыхания	3	5	1	-	-
	2. LIQUID SODIUM NITRATE		между 33,5% и 40,0% от NaNO3	1*	1*	0,3*	-	-
				Примечаание:* Данная спецификация относится к 35% водному раствору
E252	Нитрaт калия(POTASSIUM NITRATE)	консервант, фиксатор окраски	99 % на безводной основе	3	5	1	-	10
E260	Уксусная кислота ледяная (ACETIC ACID GLACIAL)	консервант, регулятор кислотности	99,80%	1	5	1	-	10
Е261	Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES):	консервант, регулятор кислотности	99 % на безводной основе	3	5	1	-
	(i) Ацетат калия (Potassium acetate),
	(ii) Диацетат калия (Potassium diacetate).
Е262	Ацетаты натрия (SODIUM ACETATES):	консервант, регулятор кислотности
	i) Ацетат натрия (Sodium acetate),		Содержание (для безводного и тригидрата форме) не менее 98,5% на безводной основе	3	5	1	-
	(ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate).		Содержимое 39 до 41% свободной уксусной кислоты и 58 до 60% ацетата натрия	3	5	1	-
Е263	Ацетат кальция (СALCIUM ACETATES)	консервант, стабилизатор, регулятор кислотности, носитель	98 % на безводной основе	3	5	1	-

Е264

Ацетат аммония (AMMONIUM ACETATE)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е265	Дегидрацетовая кислота (DEHYDROACETIC ACID)	консервант
Е266	Дегидрацетат натрия (SODIUM DEHYDROACETATE)	консервант
Е270	Молочная кислота, L-, D- и DL-(LACTIC ACID, L-, D- and DL-)	регулятор кислотности	не менее 76% и не более чем на 84%	3*	5*	1*	-
				Примечание: * Данная спецификация относится к 80% водному раствору, для слабых водных растворов, расчет значений, соответствующих их содержание молочной кислоты
Е280	Пропионовая кислота (PROPIONIC ACID)	консервант	99,50%	3	5	1	-
Е281	Пропионат натрия (SODIUM PROPIONATE)	консервант	99 % после высыхания в течение двух часов при температуре 105 С	3	5	1	-
Е282	Пропионат кальция (CALCIUM PROPIONATE)	консервант	99 %, после высыхания в течение двух часов при температуре 105 С	3	5	1	-
Е283	Пропионат калия (POTASSIUM PROPIONATE)	консервант	99 %, после высыхания в течение двух часов при температуре 105 С	3	5	1	-
Е290	Диоксид углерода (CARBON DIOXIDE)	регулятор кислотности, пропеллент	99% г / г на газовой основе	-	-	-	-
E296	Яблочная кислота (MALIC ACID, DL-)	регулятор кислотности	99,00%	3	5	1	-
Е297	Фумаровая кислота (FUMARIC ACID)	регулятор кислотности	99,0 % на безводной основе	3	5	1	-
Е300	Аскорбиновая кислота, L- (ASCORBIC ASID, L-)	антиокислитель	Аскорбиновая кислота, после высыхания в вакуум-эксикаторе над серной кислотой в течение 24 часов, содержит не менее 99% C6H8O6	3	5	1	-
Е301	Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE)	антиокислитель	Натрия аскорбат, после высыхания в вакуум-эксикаторе над серной кислотой в течение 24 часов, содержит не менее 99% C6H7O6Na	3	5	1	-
Е302	Аскорбат кальция (CALCIUM ASCORBATE)	антиокислитель	34% от общего числа токоферолы	3	5	1	-
Е303	Аскорбат калия (POTASSIUM ASCORBATE)	антиокислитель
Е304	Аскорбилпальмитат (ASCORBYL PALMITATE)	антиокислитель
E 304 (i)	ASCORBYL PALMITATE		98 % на сухой основе	3	5	1	-
E 304 (ii)	ASCORBYL STEARATE		98%	3	5	1	-
Е305	Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE)	антиокислитель	95%	-	2	-	-
E306	Токоферолы, концентрат смеси (MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE)	антиокислитель	34 % от общего числа токоферолы	3	5	1	-
Е307	альфа-Токоферол (ALPHA-TOCOPHEROL)	антиокислитель	96%	-	2	-	-
Е308	гамма-Токоферол синтетический (SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL)	антиокислитель	97%	3	5	1	-
Е309	дельта-Токоферол синтетический (SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL)	антиокислитель	97%	3	5	1	-
Е310	Пропилгаллат (PROPYL GALLATE)	антиокислитель	98 % на безводной основе	3	5	1	-
Е311	Октилгаллат (OCTYL GALLATE)	антиокислитель	98 % после высушивания при температуре 90 oC в течение шести часов	3	5	1	-
Е312	Додецилгаллат (DODECYL GALLATE)	антиокислитель	98 % после высушивания при температуре 90 oC в течение шести часов	3	10	1	-
Е314	Гваяковая смола (GUAIAC RESIN)	антиокислитель		-	2	-	-
Е315	Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBIC ACID)	антиокислитель	98 % на безводной основе	-	2	-	-
E316	Изоаскорбат натрия (SODIUM ISOASCORBATE)	антиокислитель	Материалы не менее 98% после высыхания в вакуум-эксикаторе над серной кислотой в течение 24 часов, выраженные на основе моногидрат	3	5	1	-
Е319	трет-Бутилгидрохинон (TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE)	антиокислитель	99 % of C10H14O2	-	2	-	-
E320	Бутилгидроксианизол (BUTYLATED HYDROXYANISOLE)	антиокислитель	Содержание не менее 98,5% C11H16O2 и не менее 85% от 3-трет-бутил-4-изомергидроксианизол	3	5	1	-
E321	Бутилгидрокситолуол, Ионол (BUTYLATED HYDROXYTOLUENE)	антиокислитель	99%	3	5	1	-
Е322	Лецитины, фосфатиды (LECITHINS)	антиокислитель, эмульгатор	- Лецитины: не менее 60,0% веществ, нерастворимых в ацетоне - гидролизованный лецитины: не менее 56,0% веществ, нерастворимых в ацетон	3	5	1	-
Е325	Лактат натрия (SODIUM LACTATE)	агент влагоудерживающий, наполнитель	не менее чем на 57% и не более чем на 66%	3*	5*	1*	-
Е326	Лактат калия (POTASSIUM LACTATE)	регулятор кислотности	не менее чем на 57% и не более чем на 66%	3*	5*	1*	-
				Примечание: * Данная спецификация относится к 60% водному раствору
Е327	Лактат кальция (CALCIUM LACTATE)	регулятор кислотности, вещество для обработки муки	98 % на безводной основе	3	5	1	-

Е328

Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е329	Лактат магния, DL- (MAGNESIUM LACTATE, DL-)	регулятор кислотности, вещество для обработки муки
Е330	Лимонная кислота (CITRIC ACID)	регулятор кислотности, антиокислитель		Лимонная кислота может быть безводной или оно может содержать 1 молекулу воды. Лимонная кислота содержится не менее 99,5% C6H8O7, рассчитанный на безводной основе	1	1	1	-
Е331	Цитраты натрия (SODIUM CITRATES):	регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, носитель
	(i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate),			99 % на безводной основе	1	1	1	-
	(ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate),			99 % на безводной основе	1	1	1	-
	(iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate).			99 % на безводной основе	1	1	1	-
Е332	Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES):		регулятор кислотности, стабилизатор, носитель
	(i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate)			99 % на безводной основе	1	1	1	-
	(ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate).			99 % на безводной основе	1	1	1	-
E333	Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES)		регулятор кислотности, стабилизатор
	i) MONOCALCIUM CITRATE			97,5 % на безводной основе	1	1	1	-
	(ii) DICALCIUM CITRATE			97,5 % на безводной основе	1	1	1	-
	(iii) TRICALCIUM CITRATE			97,5 % на безводной основе	1	1	1	-
Е334	Винная кислота, L(+)- (TARTARIC ACID, L(+)-)		регулятор кислотности, антиокислитель		1	1	1	-
Е335	Тартраты натрия (SODIUM TARTRATES):		стабилизатор
	(i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate),			99 % на безводной основе	3	5	1	-
	(ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate).			99 % на безводной основе	3	5	1	-
Е336	Тартраты калия (POTASSIUM TARTRATES):		стабилизатор
	(i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate)			98 % на безводной основе	3	5	1	-
	(ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate).			99 % на безводной основе	3	5	1	-
Е337	Тартрат калия-натрия (POTASSIUM SODIUM TARTRATE)		стабилизатор	99 % на безводной основе	3	5	1	-
Е338	орто-Фосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID)		регулятор кислотности, антиокислитель	Фосфорная кислота является коммерчески доступным в виде водного раствора при переменной концентрации. Содержание не менее 67,0% и не более 85,7%.	3*	-	1*	1*
					Примечание: * Данная спецификация относится к 75% водному раствору
Е339	Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES):		регулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
	(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate),			После высушивания при температуре 60 оС в течение одного часа, а затем при температуре 105 С в течение четырех часов, содержит не менее 97% NaH2PO4	3	4	1	1
	(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate),			После высушивания при температуре 40 С в течение трех часов, а затем при температуре 105 С в течение пяти часов, содержит не менее 98% Na2HPO4	3	4	1	1
	(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate).			Безводный фосфат натрия и гидратированные формы, за исключением dodecahydrate, содержать не менее 97,0% от Na3PO4 рассчитанный на сухой основе. Dodecahydrate фосфат натрия содержит не менее 92,0% от Na3PO4 рассчитывается на основе зажигается	3	4	1	1
Е340	Фосфаты калия (POTASSIUM PHOSPHATES):		регулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
	(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate),			98,0 % после высушивания при температуре 105 oC в течение четырех часов	3	4	1	1
	(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate),			98,0 % после высушивания при температуре 105 oC в течение четырех часов	3	4	1	1
	(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate).			97 % рассчитанные на зажженной основе	3	4	1	1
Е341	Фосфаты кальция (CALCIUM PHOSPHATES):		регулятор кислотности, вещество для обработки муки, стабилизатор, разрыхлитель, агент антислеживающий, агент влагоудерживающий, эмульгирующая соль, носитель
	(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate),			95 % на сухой основе	3	4	1	1
	(ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate),			Дикальцийфосфат, после высушивания при температуре 200 С в течение трех часов, содержит не менее 98% и не более чем эквивалент 102% CaHPO4	3	4	1	1
	(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate).			90 % рассчитанные на зажженной основе	3	4	1	1
Е342	Фосфаты аммония (AMMONIUM PHOSPHATES):		регулятор кислотности, вещество для обработки муки
	(i) орто-Фосфат аммония однозамещенный (Monoammonium orthophosphаte),				3	4	1	1
	(ii) орто-Фосфат аммония двузамещенный (Diammonium orthophosphate).				3	4	1	1
Е343	Фосфаты магния (MAGNESIUM PHOSPHATES):		регулятор кислотности, агент антислеживающий
	( i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate),			51,0 % после зажигания	3	4	1	1
	(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate),			96 % после зажигания	3	4	1	1
	(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate).			98% of Mg3(PO4)2 после зажигания at 425o	-	4	-	-
Е350	Малаты натрия (SODIUM MALATES):		регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
	(i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate),			98,0 % на безводной основе	3	5	1	-
	(ii) Малат натрия (Sodium malate).			99,0 % на безводной основе	3	5	1	-
Е351	Малаты калия (POTASSIUM MALATES):		регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль	59,50%	3	5	1	-
	(i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate),
	(ii) Малат калия (Potassium malate).
Е352	Малаты кальция (CALCIUM MALATES):		регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
	(i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate),			97,5 % на безводной основе	3	5	1	-
	(ii) Малат кальция (Calcium malate).			97,5 % на безводной основе	3	5	1	-
Е353	мета-Винная кислота (METATARTARIC ACID)		регулятор кислотности	99,50%	3	5	1	-
Е354	Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE)		регулятор кислотности	98,00%	3	5	1	-
Е355	Адипиновая кислота (ADIPIC ACID)		регулятор кислотности	99,60%	3	5	1	-
Е356	Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES)		регулятор кислотности	99,0 % (на безводной основе)	3	5	1	-
Е357	Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES)		регулятор кислотности	99,0 % (на безводной основе)	3	5	1	-
Е359	Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES)		регулятор кислотности
Е363	Янтарная кислота (SUCCINIC ACID)		регулятор кислотности	99,00%	3	5	1	-
Е365	Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES)		регулятор кислотности	Не менее 98,0% и не более 102,0% на сухой основе	-	2	-	-
Е380	Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES)		регулятор кислотности		3	5	1	-
Е381	Цитраты аммония-железа (FERRIC AMMONIUM CITRATE)		регулятор кислотности	Не менее 16,5% и не более 22,5% железа (Fe) для коричневых соль, и не менее 14,5% и не более 16,0% железа (Fe) для зеленой соли.	-	2	-	-
Е384	Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES)		антиокислитель, консервант		-	2	-	-
Е385	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (CALCIUM DISODIUM EDTA)		антиокислитель, консервант		3	5	1	-
Е386	Этилендиаминтетраацетат динатрий (DISODIUM ETHYLENE-DIAMINE-TETRA-ACETATE)		антиокислитель, консервант	99,00%	-	2	-	-	-

Е387

Оксистеарин (OXYSTEARIN)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е400

Альгиновая кислота (ALGINIC ACID)

загуститель, стабилизатор, носитель

Альгиновая кислота дает, на безводной основе, не менее чем на 20% и не более 23% углекислого газа (CO2), что соответствует не менее чем на 91% и не более 104,5% альгиновой кислоты (C6H8O6) п (calculted в эквиваленте веса 200)

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ КОЕ/г, неи более

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более

5000

Не доп.

500

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е401

Альгинат натрия (SODIUM ALGINATE)

загуститель, стабилизатор, носитель

Доходность, на безводной основе, не менее чем на 18% и не более 21% углекислого газа соответствует не менее чем на 90,8% и не более 106,0% альгината натрия (в пересчете на эквивалентный весу 222)

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ КОЕ/г, неи более

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более

5000

Не доп.

500

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е402

Альгинат калия (POTASSIUM ALGINATE)

загуститель, стабилизатор

Доходность, на безводной основе, не менее 16,5% и не более 19,5% углекислого газа соответствует не менее чем на 89,2% и не более 105,5% альгинат калия (в пересчете на эквивалентный вес основе 238)

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ КОЕ/г, неи более

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более

5000

Не доп.

500

Е403

Альгинат аммония (AMMONIUM ALGINATE)

загуститель, стабилизатор, носитель

Доходность, на безводной основе, не менее чем на 18% и не более 21% углекислого газа соответствует не менее чем на 88,7% и не более 103,6% альгинат аммония (в пересчете на эквивалентной основе весом 217)

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е404

Альгинат кальция (CALCIUM ALGINATE)

загуститель, стабилизатор, пеногаситель, носитель

Доходность, на безводной основе, не менее чем на 18% и не более 21% углекислого газа соответствует не менее чем на 89,6% и не более 104,5% от альгинат кальция (в пересчете на equivalentweight основе 219)

Микробиологические показатели:

МАФАнМ КОЕ/г, не более

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более

5000

Не доп.

500

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е405

Пропиленгликольальгинат (PROPYLENE GLYCOL ALGINATE)

загуститель, эмульгатор, носитель

Доходность или урожайность, на безводной основе, не менее чем на 16% и не более 20% СО2 углекислого газа

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ КОЕ/г, неи более

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более

5000

Не доп.

500

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е406

Агар (AGAR)

загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель

Пороговой концентрации геля не должна быть выше, чем 0,25%

Е407

Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (CARRAGEENAN AND ITS Na, K, NH4 SALTS (INCLUDES FURCELLARAN)

загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ КОЕ/г, неи более

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более

5000

Не доп.

500

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е407а

Каррагинан из водорослей EUCHEMA (CARRAGEENAN PES- PROCESSED EUCHEMA SEAWEED)

загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ КОЕ/г, неи более

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более

5000

Не доп.

500

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е409

Арабиногалактан (ARABINOGALACTAN)

загуститель, агент желирующий, стабилизатор

Е410

Камедь рожкового дерева (CAROB BEAN GUM)

загуститель, стабилизатор, носитель

Galactomannan Содержание не менее75 %

Е412

Гуаровая камедь (GUAR GUM)

загуститель, стабилизатор, носитель

Galactomannan Содержание не менее75 %

Е413

Трагакант камедь (TRAGACANTH GUM)

загуститель, стабилизатор, эмульгатор, носитель

Микробиологические показатели:

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Не доп.

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е414

Гуммиарабик (GUM ARABIC (ACACIA GUM))

загуститель, стабилизатор, носитель

Е415

Ксантановая камедь (XANTAN GUM)

загуститель, стабилизатор, носитель

Урожайность, на сухой основе, не менее4,2 % и не более 5 % of CO2 corresponding to между 91 % and 108 % of xanthan gum

Микробиологические показатели: Xanthomonas campestris - клетки отсутствуют в 1 г

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е416

Карайи камедь (KARAYA GUM)

загуститель, стабилизатор

Микробиологические показатели:

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Не доп.

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е417

Тары камедь (TARA GUM)

загуститель, стабилизатор

Е418

Геллановая камедь (GELLAN GUM)

загуститель, стабилизатор, агент желирующий

Урожайность, на сухой основе, не менее3,3 % и не более 6,8 % of CO2

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ КОЕ/г, не более

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 10 г

Дрожжи и плесени, КОЕ/г не более

10000

Не доп.

400

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е420

Сорбит и сорбитовый сироп (SORBITOL AND SORBITOL SYRUP)

подсластитель, агент влагоудерживающий, эмульгатор, носитель

(i) SORBITOL

Не менее97.0% от общего C6H14O6 glycitols и не менее91.0% соединений со структурной формулой СН2ОН-(СНОН) п-СН2ОН, где п D-сорбита на безводной основе. Термин относится к glycitols целое меньше или равно 4.

(ii) SORBITOL SYRUP

Не менее 99.0% гидрогенизированных сахаридов и не менее50.0% от D-сорбита на безводной основе

Е421

Маннит (MANNITOL)

подсластитель, агент антислеживающий , носитель

Не менее96.0% и не более 102.0% на сухой основе

Е422

Глицерин (GLYCEROL)

агент влагоудерживающий, загуститель, носитель

98% глицерина на безводной основе

Е425

Конжак (Конжаковая мука)(KONJAC (KONJAC FLOUR)):

загуститель

(i) Конжаковая камедь (KONJAC GUM),

75 % углеводы

(ii) Конжаковый глюкоманнан (KONJAC GLUCOMANNANE).

Всего клетчатки: не менее95% от сухого веса

Микробиологические показатели:

Кишечная палочка, в 5 г

сальмонеллы, в 12,5 г

Не доп.

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е426

Гемицеллюлоза сои (SOYBEAN HEMICELLULOSE)

загуститель, стабилизатор

74 % углевод

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ КОЕ/г, не более

Кишечная палочка, в 10 г

Дрожжи и плесени, КОЕ/г не более

3000

Не доп.

100

Токсичные элементы, мг/кг, не более

мышьяк

свинец

ртуть

кадмий

Е430

Полиоксиэтилен (8) стеарат (POLYOXYETHYLENE (8) STEARATE)

эмульгатор

Не менее53.0 и не более 57,0% оксиэтиленовых группы эквивалентна не менее96.0 и не более 103,0% полиоксиэтилен (8) стеарат рассчитана на безводной основе.

Е431

Полиоксиэтилен (40) стеарат (POLYOXYETHYLENE (40) STEARATE)

эмульгатор

97,5 % на безводной основе

Е432

Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE)

эмульгатор, носитель

Содержание не менее70% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее97, 3% полиоксиэтилен (20) сорбитанмонолаурат на безводной основе

Е433

Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE)

эмульгатор, носитель

Содержание не менее65% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее96, 5% полиоксиэтилен (20) сорбитанмоноолеата на безводной основе

Е434

Полиоксиэтилен (20) сорбитан моно-пальмитат, Твин 40 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE)

эмульгатор, носитель

Содержание не менее66% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее97% полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат на безводной основе

Е435

Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE)

эмульгатор, носитель

Содержание не менее 65% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее97% полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат на безводной основе

Е436

Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE)

эмульгатор, носитель

Содержание не менее 46% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее96% полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат на безводной основе

Е440

Пектины (PECTINS)

загуститель, стабилизатор, агент желирующий, носитель

(i) PECTIN

Содержание не менее 65% галактуроновой кислоты на беззольные и безводной основе после промывки кислотой и спиртом

(ii) AMIDATED PECTIN

Содержание не менее65% галактуроновой кислоты на беззольные и безводной основе после промывки кислотой и спиртом

Е442

Фосфатидиловой кислоты аммонийные соли (фосфатиды аммония) (AMMONIUN SALTS OF PHOSPHATIDIC ACID)

эмульгатор, носитель

Содержание фосфора в не менее3% и не более 3,4% по весу; аммония Содержание это не менее1, 2% и не более 1,5% (рассчитывается как N),

Е444

Сахарозы ацетат изобутират (SUCROSE ACETATE ISOBUTIRAT)

эмульгатор, стабилизатор

98,8 % и не более 101,9 % of C40H62O19

Е445

Эфиры глицерина и смоляных кислот (GLYCEROL ESTERS OF WOOD RESIN)

эмульгатор, стабилизатор

Е450

Пирофосфаты (DIPHOSPHATES):

(i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate),

чем 95% дифосфат натрия

(ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate),

95 % на безводной основе

(iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate);

95 % of Na4P2O7 на основе воспламенения

(iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate),

(v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate),

95 % на основе воспламенения

(vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate),

96%

(vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate).

90 % на безводной основе

Е451

Трифосфаты (TRIPHOSPHATES):

регулятор кислотности

(i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate),

85,0 % (anhydrous) or 65,0 % (hexahydrate)

(ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphаte).

85 % на безводной основе

Е452

Полифосфаты (POLYPHOSPHATES):

эмульгатор, стабилизатор, агент влагоудерживающий

(i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate),

1. SOLUBLE POLYPHOSPHATE

P2O5 Содержание не менее 60 % и не более 71 % на основе воспламенения

2. INSOLUBLE POLYPHOSPHATE

P2O5 Содержание не менее 68,7 % и не более 70,0 %

(ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate),

P2O5 Содержание не менее53, 5% и не более 61,5% на основе зажигания

(iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodiumcalcium polyphosphate),

Не менее61 % и не более 69 % as P2O5

(iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates),

P2O5 Содержание не менее71% и не более 73% на основе зажигания

(v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates).

Не менее55.0% и не более 75,0% на безводной основе, рассчитывается как P2O5

Е459

бета-Циклодекстрин (BETA-CYCLODEXTRIN)

стабилизатор, носитель

98,0% от (C6H10O5) 7 на безводной основе

Е460

Целлюлоза (CELLULOSE):

эмульгатор, агент антислеживающий, носитель

(i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose),

97% рассчитывается как целлюлоза на безводной основе

(ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose).

92%

Е461

Метилцеллюлоза (METHYL CELLULOSE)

загуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель

Содержание не менее25% и не более 33% метокси групп (-ОСН3) и не более 5% hydroxyethoxyl группы (-OCH2CH2OH)

Е462

Этилцеллюлоза (ETHYL CELLULOSE)

наполнитель, носитель

Содержание не менее44% и не более 50% ethoxyl группы (-OC2H5) на сухой основе (в эквиваленте не более 2,6 ethoxyl групп на ангидроглюкозы блок)

Е463

Гидроксипропилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL CELLULOSE)

загуститель, эмульгатор, стабилизатор

Содержание не менее80, 5% hydroxypropoxyl группы (-OCH2CHOHCH3), эквивалентную не более 4,6 гидроксипропил групп на ангидроглюкозы блок на безводной основе

Е464

Гидроксипропилметилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE)

загуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель

Содержание не менее19% и не более 30% метокси групп (-ОСН3) и не менее3% и не более 12% hydroxypropoxyl группы (-OCH2CHOHCH3), на безводной основе

Е465

Метилэтилцеллюлоза (METHYL ETHYL CELLULOSE)

загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь, носитель

Содержание на безводной основе не менее3, 5% и не более 6,5% метокси групп (-ОСН3) и не менее14, 5% и не более 19% ethoxyl группы (-OCH2CH3), а не менее13, 2% и не более 19,6% от общего числа алкокси группы, рассчитывается как

Е466

Карбоксиметилцеллюлоза (CARBOXYMETYL CELLULOSE)

загуститель, стабилизатор, носитель

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE)

Содержание на безводной основе не менее99,5 %

Камедь целлюлозы (CELLULOSE GUM)

Е467

Этилгидроксиэтилцеллюлоза (ETHYL HYDROXYETHYL CELLULOSE)

эмульгатор, загуститель, стабилизатор

Не менее7% и не более 19% ethoxyl группы (-OC2H5), а не менее10% и не более 38% оксиэтиленовых групп (-OCH2CH2-), на сухой и соль бесплатной основе.

Е468

Кроскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль кроссвязанная) – CROSCARAMELLOSE (CROSS-LINKED SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE)

стабилизатор, носитель

Е469

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CARBOXYMETYL CELLULOSE)

загуститель, стабилизатор, носитель

Не менее99, 5%, в том числе моно-и дисахаридов, на сухой основе

Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CELLULOSE GUM)

Е470

Жирные кислоты, соли кальция, натрия, магния, калия и аммония (SALTS OF FATTY ACIDS (with base AI, Ca, Na, Mg, K and NH4))

эмульгатор, стабилизатор, агент антислеживающий, носитель

E 470a

SODIUM, POTASSIUM AND CALCIUM SALTS OF FATTY ACIDS

Содержание на безводной основе не менее95 %

E 470b

MAGNESIUM SALTS OF FATTY ACIDS

Содержание на безводной основе не менее95 %

Е471

Моно- и диглицериды жирных кислот (MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS)

эмульгатор, стабилизатор, носитель

Содержание моно-и диэфиры: не менее70%

10*

Е472a

Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (ESTERS ACETIC AND FATTY ACID OF GLYCEROL)

эмульгатор, стабилизатор, носитель

10*

Е472b

Эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (ESTERS LACTIC AND FATTY ACID OF GLYCEROL)

эмульгатор, стабилизатор,

10*

Е472с

Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (CITRIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL)

эмульгатор, стабилизатор, носитель

Е472d

Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и винной кислоты (TARTARIC ACID ESTERS OF MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS)

эмульгатор, стабилизатор

10*

Е472e

Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL)

эмульгатор, стабилизатор, носитель

10*

Е472f

Эфиры смешанные глицерина и винной, уксусной и жирных кислот (MIXED TARTARIC, ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL)

эмульгатор, стабилизатор,

10*

Е473

Эфиры сахарозы и жирных кислот (SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS)

эмульгатор, носитель

80%

10*

Е474

Сахароглицериды (SUCROGLYCERIDES)

эмульгатор

не менее40 % и не более 60 % сахароза эфиров жирных кислот

10*

Е475

Эфиры полиглицерина и жирных кислот (POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS)

эмульгатор, носитель

Содержание общего эфир жирных кислот не менее90%

10*

Примечание: * Примечание: чистота критерий применяются к безопасности добавок натрия, калия и кальция,соли жирных кислот, однако эти вещества могут представлять максимум до уровня 6% (в виде натрия олеат).

Е476

Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICINOLEIC ACID)

эмульгатор

Е477

Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот (PROPYLENE GLYCOL ESTERS OF FATTY ACIDS)

эмульгатор

Содержание общего эфир жирных кислот не менее 85%

10*

Примечание: * Примечание: чистота критерий применяются к безопасности добавок натрия, калия и кальция, соли жирных кислот, однако эти вещества могут представлять максимум до уровня 6% (в виде натрия олеат).

Е479

Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (THERMALLY OXIDIZED SOYABEAN OIL WITH MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS)

эмульгатор

E 479 b

THERMALLY OXIDISED SOYA BEAN OIL INTERACTED WITH MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS

Е480

Диоктилсульфосукцинат натрия (DIOCTYL SODIUM SULPHOSUCCINATE)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е481	Стеароил-2-лактилат натрия (SODIUM STEAROYL -2-LACTYLATE)		эмульгатор, стабилизатор		3	5	1	1	10
Е482	Стеароил-2-лактилат кальция (CALCIUM STEAROYL -2-LACTYLATE)		эмульгатор, стабилизатор		3	5	1	1	10
Е483	Стеарилтартрат (STEARYL TARTRATE)		вещество для обработки муки	Содержание общего эфира не менее90% соответствующих эфиров значения не менее163 и не более 180	3	5	1	1	10
Е484	Стеарилцитрат (STEARYL CITRATE)		эмульгатор		-	2	-	-	-
Е491	Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (SORBITAN MONOSTEARATE)		эмульгатор, носитель	Содержание не менее95% смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров	3	5	1	1	10
Е492	Сорбитан тристеарат (SORBITAN TRISTEARATE)		эмульгатор, носитель	Содержание не менее95% смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров	3	5	1	1	10
Е493	Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (SORBITAN MONOLAURATE)		эмульгатор, носитель	Содержание не менее 95% из смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров	3	5	1	1	10
Е494	Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (SORBITAN MONOOLEATE)		эмульгатор, носитель	Содержание не мене е95% смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров	3	5	1	1	10
Е495	Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (SORBITAN MONOPALMITATE)		эмульгатор, носитель	Содержание не менее 95% из смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров	3	5	1	1	10
Е500	Карбонаты натрия (SODIUM CARBONATES):		регулятор кислотности, разрыхлитель, агент антислеживающий
	i) Карбонат натрия (Sodium carbonate),			99 % of Na2CO3 на безводной основе	3	5	1	-	-
	(ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate),			99 % на безводной основе	3	5	1	-	-
	(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate).			между 35,0 % и 38,6 % NaHCO3 и между 46,4 % и 50,0 % Na2CO3	3	5	1	-	-
Е501	Карбонаты калия (POTASSIUM CARBONATES):	регулятор кислотности, стабилизатор, носитель
	(i) Карбонат калия (Potassium carbonate),			99,0 % на безводной основе	3	5	1	-	-
	(ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate).			Содержание не менее99,0 % и не более 101,0 % KHCO3 на безводной основе	3	5	1	-	-
Е503	Карбонаты аммония (AMMONIUM CARBONATES):	регулятор кислотности, разрыхлитель
	i) Карбонат аммония (Ammonium carbonate),			не менее30,0 % и не более 34,0 % of NH3	3	5	1	-	-
	(ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate).			99,00%	3	5	1	-	-
Е504	Карбонаты магния (MAGNESIUM CARBONATES):	регулятор кислотности, агент антислеживающий, фиксатор окраски, носитель
	(i) Карбонат магния (Magnesium carbonate),			Не менее24.0% и не более 26.4% of Mg	-	2	-	-	-
	(ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate).			Mg Содержание не менее40,0 % и не более 45,0 % рассчитывается как MgO	3	10	1	-	-
Е507	Соляная кислота (HYDROCHLORIC ACID)	регулятор кислотности		Соляная кислота является коммерчески доступным в различных концентрациях. Концентрированная соляная кислота содержит не менее35, 0% HCl	1	1	1	-	-
Е508	Хлорид калия (POTASSIUM CHLORIDE)	агент желирующий, носитель		99 % на сухой основе	3	5	1	1	10
Е509	Хлорид кальция (CALCIUM CHLORIDE)	уплотнитель, носитель		93,0 % на безводной основе	3	10	1	-	-
Е510	Хлорид аммония (AMMONIUM CHLORIDE)	вещество для обработки муки		99.0% на сухой основе	-	2	-	-	-
Е511	Хлорид магния (MAGNESIUM CHLORIDE)	уплотнитель, носитель		99,00%	3	10	1	-	-
Е513	Серная кислота (SULPHURIC ACID)	регулятор кислотности		Серная кислота является коммерчески доступным в различных концентрациях. Концентрированном виде содержит не менее 96, 0%	3	5	1	-	-
Е514	Сульфаты натрия (SODIUM SULPHATES)	регулятор кислотности, носитель
	(i) SODIUM SULPHATE			99,0 % на безводной основе	3	5	1	-	-
	(ii) SODIUM HYDROGEN SULPHATE			95,20%	3	5	1	-	-
Е515	Сульфаты калия (POTASSIUM SULPHATES)	регулятор кислотности, носитель
	(i) POTASSIUM SULPHATE			99,00%	3	5	1	-	-
	(ii) POTASSIUM HYDROGEN SULPHATE			99,00%	3	5	1	-	-
Е516	Сульфат кальция (CALCIUM SULPHATE)	вещество для обработки муки, уплотнитель, носитель		99,0 % на безводной основе	3	5	1	-	-
Е517	Сульфат аммония (AMMONIUM SULPHATE)	вещество для обработки муки, стабилизатор, носитель		не менее99,0 % и не более 100,5 %	-	5	-	-	-
Е518	Сульфат магния (MAGNESIUM SULPHATE)	уплотнитель		Не менее99.0 % и не более 100.5% на основе воспламенения	3	2	-	-	-
Е520	Сульфат алюминия (ALUMINIUM SULPHATE)	уплотнитель		99,5 % на основе воспламенения	3	10	1	-	-
Е521	Сульфат алюминия-натрия, Квасцы алюмо-натриевые (ALUMINIUM SODIUM SULPHATE)	уплотнитель		Содержание на безводной основе не менее96,5 % (anhydrous) and 99,5 % (dodecahydrate)	3	5	1	-	-
Е522	Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмо-калиевые (ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE)	регулятор кислотности, стабилизатор		99,50%	3	5	1	-	-
Е523	Сульфат алюминия-аммония, Квасцы алюмоаммиачные (ALUMINIUM AMMONIUM SULPHATE)	стабилизатор, уплотнитель		99,50%	3	5	1	-	-
Е524	Гидроксид натрия (SODIUM HYDROXIDE)	регулятор кислотности		Содержание твердых лекарственных форм не менее98, 0% от общего числа щелочи (какNaOH). Содержание решения, соответственно, на основе указанных или надписью процент NaOH	3	0,5	1	-	-
Е525	Гидроксид калия (POTASSIUM HYDROXIDE)	регулятор кислотности		85,0 % of alkali рассчитывается как KOH	3	10	1	-	-
Е526	Гидроксид кальция (CALCIUM HYDROXIDE)	регулятор кислотности, уплотнитель		92,00%	3	10	-	-	-
Е527	Гидроксид аммония (AMMONIUM HYDROXIDE)	регулятор кислотности		27 % of NH3	3	5	-	-	-
Е528	Гидроксид магния (MAGNESIUM HYDROXIDE)	регулятор кислотности, фиксатор окраски		95,0 % на безводной основе	3	10	-	-	-
Е529	Оксид кальция (CALCIUM OXIDE)	регулятор кислотности, вещество для обработки муки		95,0% на основе зажигания	3	10	-	-	-
Е530	Оксид магния (MAGNESIUM OXIDE)	агент антислеживающий		98,0 % на основе зажигания	3	10	-	-	-
Е535	Ферроцианид натрия (SODIUM FERROCYANIDE)	агент антислеживающий		99,00%	-	5	-	-	-
Е536	Ферроцианид калия (POTASSIUM FERROCYANIDE)	агент антислеживающий		99,00%	-	5	-	-	-
Е538	Ферроцианид кальция (CALCIUM FERROCYANIDE)	агент антислеживающий		99,00%	-	5	-	-	-
Е541	Алюмофосфат натрия кислый (SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE ACIDIC)	регулятор кислотности, эмульгатор		95,0 % (обе формы)	3	4	1	1	-
Е542	Фосфат костный (фосфат кальция) (BONE PHOSPHATE (essentiale Calcium phosphate, tribasic)	эмульгатор, агент антислеживающий, агент влагоудерживающий		Не менее30% и не более 40% of Ca, and не менее32% of P2O5.	3	2	-	-	-
					Микробиологические показатели:
					Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более	Кишечная палочка, в 10 г	сальмонеллы, в 50 г
					1000	Не доп.	Не доп
Е551	Диоксид кремния аморфный (SILICON DIOXIDE AMORPHOUS)	агент антислеживающий, носитель		Содержание после зажигания не менее99, 0% (белой сажи), или 94,0% (гидратированные формы)	3	5	1	-	-
Е552	Силикат кальция (CALCIUM SILICATE)	агент антислеживающий, носитель		Содержание на безводной основе: — as SiO2 не менее50 % и не более 95 % — as CaO не менее3 % и не более 35 %	3	5	1	-	-
Е553	Силикаты магния (MAGNESIUM SILICATES):	агент антислеживающий
	(i) Силикат магния (Magnesium silicate),			Содержание не менее15 % of MgO and не менее67 % of SiO2 на основе зажигается	3	5	1	-	-
	(ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate),			Содержание не менее 29,0 % of MgO and не менее 65,0 % of SiO2 на основе зажигается	3	5	1	-	-
	(iii) Тальк (Talc).				10	5	-	-	-
Е554	Алюмосиликат натрия (SODIUM ALUMINOSILICATE)	агент антислеживающий		Содержание на безводной основе: — as SiO2 не менее 66,0 % и не более 88,0 % — as Al2O3 не менее 5,0 % и не более 15,0 %	3	5	1	-	-

Е555	Алюмосиликат калия (POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE)	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
Е556	Алюмосиликат кальция (CALCIUM ALUMINIUM SILICATE)	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
Е558	Бентонит (BENTONITE)	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
Е559	Алюмосиликат (каолин) – ALUMINIUM SILICATE (KAOLIN)	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е570	Жирные кислоты (FATTY ACIDS)	стабилизатор, глазирователь, пеногаситель, носитель	98% с помощью хроматографии	3	1	1	-	-
Е574	Глюконовая кислота (D-) (GLUCONIC ACID (D-)	регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель	50,0% (в глюконовой кислоты)	3	5	1	-	-
Е575	Глюконо-дельта-лактон (GLUCONO DELTA-LACTONE)	регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель	99,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е576	Глюконат натрия (SODIUM GLUCONATE)	регулятор кислотности, антиокислитель	98,00%	-	2	-	-	-
Е577	Глюконат калия (POTASSIUM GLUCONATE)	регулятор кислотности, антиокислитель, носитель	не менее 97,0 % и не более 103,0 % на сухой основе	-	2	-	-	-
Е578	Глюконат кальция (CALCIUM GLUCONATE)	регулятор кислотности, уплотнитель	не менее 98,0 % и не более 102 % on the anhydrous and monohydrate basis	-	2	-	-	-
Е579	Глюконат железа (FERROUS GLUCONATE)	фиксатор окраски	95 % на сухой основе	3	5	1	1	-
Е580	Глюконат магния (MAGNESIUM GLUCONATE)	регулятор кислотности, антиокислитель, уплотнитель	Не менее98.0% и не более 102.0% на безводной основе	-	2	-	-	-
Е585	Лактат железа (FERROUS LACTATE)	фиксатор окраски	96 % на сухой основе	3	5	1	1	-
Е586	4-Гексилрезорцин (4-HEXYLRESORCINOL)	антиокислитель	98 % на сухой основе	-	2	3	-	-
Е620	Глутаминовая кислота, L(+)- (GLUTAMIC ACID, L(+)-)	усилитель вкуса и аромата	не менее 99,0 % и не более 101,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е621	Глутамат натрия 1-замещенный (MONOSODIUM GLUTAMATE)	усилитель вкуса и аромата	Содержание не менее 99,0 % и не более 101,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е622	Глутамат калия 1-замещенный (MONOPOTASSIUM GLUTAMATE)	усилитель вкуса и аромата	Содержание не менее 99,0 и не более 101,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е623	Глутамат кальция (CALCIUM GLUTAMATE)	усилитель вкуса и аромата	не менее 98,0 % и не более 102,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е624	Глутамат аммония 1-замещенный (MONOAMMONIUM GLUTAMATE)	усилитель вкуса и аромата	не менее 99,0 % и не более 101,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е625	Глутамат магния (MAGNESIUM GLUTAMATE)	усилитель вкуса и аромата	не менее 95,0% и не более 105,0%, на безводной основе	-	2	-	-	-
Е626	Гуаниловая кислота (GUANYLIC ACID)	усилитель вкуса и аромата	than 97,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е627	5'-Гуанилат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-GUANYLATE)	усилитель вкуса и аромата	97,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е628	5'-Гуанилат калия 2-замещенный (DIPOTASSIUM 5'-GUANYLATE)	усилитель вкуса и аромата	97,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е629	5'-Гуанилат кальция (CALCIUM 5'-GUANYLATE)	усилитель вкуса и аромата	97,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е630	Инозиновая кислота (INOSINIC ACID)	усилитель вкуса и аромата	97,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е631	5'-Инозинат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-INOSINATE)	усилитель вкуса и аромата	97,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е632	Инозинат калия (POTASSIUM INOSINATE)	усилитель вкуса и аромата	97,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е633	5'-Инозинат кальция (CALCIUM 5'-INOSINATE)	усилитель вкуса и аромата	97,0 % на безводной основе	-	2	-	-	-
Е634	5'-Рибонуклеотиды кальция (CALCIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES)	усилитель вкуса и аромата	Содержание и основные компоненты не менее 97,0%, а каждый компонент не менее47,0% и не более чем на 53%, в каждом случае на безводной основе	-	2	-	-	-
Е635	5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (DISODIUM 5' -RIBONUCLEOTIDES)	усилитель вкуса и аромата	Содержание и основные компоненты не менее 97,0%, а каждый компонент не менее 47,0% и не более чем на 53%, в каждом случае на безводной основе	-	2	-	-	-

Е636	Мальтол (MALTOL)	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
Е637	Этилмальтол (ETHYL MALTOL)	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е640	Глицин и его натриевая соль (GLYCINE AND ITS SODIUM SALT)	усилитель вкуса и аромата, носитель	98,5 % на безводной основе	3	5	1	-	-
Е650	Ацетат цинка (ZINC ACETATE)	усилитель вкуса и аромата	не менее 98% и не более чем на 102% C4H6O4 Zn 2H2O	3	20	-	5	-
Е900	Полидиметилсилоксан (POLYDIMETHYLSILOXANE)	пеногаситель, эмульгатор, агент антислеживающий	Содержание общего кремния не менее 37,3% и не более 38,5%	3	5	1	-	-
Е901	Воск пчелиный, белый и желтый (BEESWAX, WHITE AND YELLOW)	глазирователь, носитель		3	5	1	-	-
Е902	Воск свечной (CANDELILLA WAX)	глазирователь		3	5	1	-	-
E903	Воск карнаубский (CARNAUBA WAX)	глазирователь		3	5	1	-	-
Е904	Шеллак (SHELLAC)	глазирователь		-	2	-	-	-
Е905	Микрокристаллический воск (MICROCRYSTALLINE WAX),	глазирователь	Молекулярный вес, не менее 500; Вязкость при 1000С, не менее 1,1 мм2/сек	3	3			Содержание бенз(а)пирена, не более 50 мг/кг; Содержание серы, не более 0.4 мас.%
Е907	Поли-1-децен гидрогенезированный (HYDROGENATED POLY-1-DECENE)	глазирователь	Не менее 98,5% гидрированного поли-1-децен, имеющих следующее распределение олигомеров: C30: 13-37% C40: 35-70% С50: 9-25% С60: 1-7%	-	1	-	-	-

Е912

Эфиры монтановой (октакозановой) кислоты (MONTANIC ACID ESTERS)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е914	Полиэтиленовый воск окисленный (OXIDIZED POLYETHYLENE WAX)	глазирователь		-	2	-	-	-
Е920	Цистеин, L-, и его гидрохлориды- натриевая и калиевая соли (CYSTEINE, L-, AND ITS HYDROCHLORIDES- SODIUM AND POTASSIUM SALTS)	вещество для обработки муки	не менее 98,0% и не более 101,5% на безводной основе	1,5	5	-	-	-
Е927b	Карбамид (мочевина) – CARBAMIDE (UREA)	вещество для обработки муки, усилитель вкуса и аромата	99,0 % на безводной основе	3	5	-	-	-
Е928	Перекись бензоила (BENZOYL PEROXIDE)	вещество для обработки муки, консервант	96%	-	2	-	-	-
Е938	Аргон (ARGON)	пропеллент, упаковочный газ	99%	-	-	-	-	-
Е939	Гелий (GELLIUM)	пропеллент, упаковочный газ	99%	-	-	-	-	-
Е941	Азот (NITROGEN)	пропеллент, упаковочный газ	99%	-	-	-	-	-
Е942	Закись азота (NITROUS OXIDE)	пропеллент, упаковочный газ	99%	-	-	-	-	-
Е943a	Бутан (BUTANE)	пропеллент, упаковочный газ	96%	-	-	-	-	-
Е943b	Изобутан (ISOBUTANE)	пропеллент, упаковочный газ	94%	-	-	-	-	-
Е944	Пропан (PROPANE)	пропеллент, упаковочный газ	95%	-	-	-	-	-
Е948	Кислород (OXYGEN)	пропеллент, упаковочный газ	99%	-	-	-	-	-
Е949	Водород (HYDROGEN)	пропеллент, упаковочный газ	99,9%	-	-	-	-	-
Е950	Ацесульфам калия (ACESULFAME POTASSIUM)	подсластитель	Не менее 99,0% и не более 101,0% на сухой основе	-	1	-	-	-
Е951	Аспартам (ASPARTAME)	подсластитель, усилитель вкуса и аромата	Не менее 98% и не более чем на 102% на сухой основе	-	1	-	-	-
Е952	Цикламовая кислота и ее натриевая и кальциевая соли (CYCLAMIC ACID and Na, Ca salts)	подсластитель	Содержание цикламовой кислоты, не менее 98% и не более 102% в пересчете на безводную C 6 H 13 NO 3 S	3	1			Содержание, % (в расчете на сухой вес) Циклогексиламина, не более 10 мг/кг; дициклогексила-мина, не более 1 мг/кг; Анилина, не более 1 мг/кг
	952(ii) CALCIUM CYCLAMATE		Не менее 98,0% и не более 101,0% на безводной основе	-	1	-	-	-
	952(iv) SODIUM CYCLAMATE		Не менее 98,0% и не более 101,0% на сухой основе	-	1	-	-	-

Е953

Изомальт, изомальтит (ISOMALT, ISOMALTITOL)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е954	Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (SACCHARIN and Na, K, Ca salts)		подсластитель
	954(i) SACCHARIN			Не менее 99% и не более чем на 101,0% на сухой основе	-	1	-	-	-
	954(ii) CALCIUM SACCHARIN			99% после высыхания	-	1	-	-	-
	954(iii) POTASSIUM SACCHARIN			Не менее 99% и не более чем на 101% на сухой основе	-	1	-	-	-
	954(iv) SODIUM SACCHARIN			Не менее 99% и не более чем на 101% на сухой основе	-	1	-	-	-
E955	Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE (TRICHLOROGALACTO-SUCROSE))	подсластитель		Не менее 98% и не более чем на 102% в расчете на безводной основе	-	1	-	-	-
Е957	Тауматин (THAUMATIN)	подсластитель, усилитель вкуса и аромата		Не менее 15,1% азота на сухой основе, эквивалентную не менее 93% белка (N х 6,2)	-	3	-	-	-
					Микробиологические показатели:
					Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более	Кишечная палочка, в 1 г
					1000	Не доп.
Е959	Неогесперидин дигидрохалкон (NEOHESPERIDINE DIHYDROCHALCONE)	подсластитель		Содержание неогесперидина в пересчете на сухой вес, не менее 96%	3	2

Е960

Стевиолгликозиды (STEVIOL GLYCOSIDES)

Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Е961	Неотам (NEOTAME)	подсластитель	97,0 % на сухой основе		-	1		-		-	-
E962	Аспартам-ацесульфама соль ( SALT OF ASPARTAME-ACESULFAME)	подсластитель	63,0% до 66,0% аспартам (сухой основе) и 34,0% до 37,0% ацесульфам (кислая форма на сухой основе).		-	1		-		-	-
Е965	Мальтит и мальтитный сироп (MALTITOL AND MALTITOL SYRUP)	подсластитель, стабилизатор, эмульгатор, носитель
	965(i) MALTITOL		98.0%		-	1		-		-	-
	965(ii) MALTITOL SYRUP		Не менее 99,0% от общего числа гидрогенизированные сахаридов на безводной основе и не менее 50,0% мальтит на безводной основе		-	1		-		-	-
Е966	Лактит (LACTITOL)	подсластитель, носитель	Не менее 95,0% и не более 102,0%, на безводной основе		-	1		-		-	-
Е967	Ксилит (XYLITOL)	подсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгатор	Не менее 98,5% и не более 101,0% на безводной основе		-	1		-		-	-
Е968	Эритрит (ERYTHRITOL)	подсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор	Содержание эритрита, не менее 99% (в расчете на сухой вес).			1
Е999	Квиллайи экстракт (QUILLAIA EXTRACTS)	пенообразователь			2	5		1		-	-
Е1200	Полидекстрозы (POLYDEXTROSES)	стабилизатор, загуститель, агент влагоудерживающий, носитель	90% полимера на беззольной и безводной основе		-	0,5		-		-	-
Е1201	Поливинилпирролидон (POLYVINYLPYRROLIDONE)	загуститель, стабилизатор, носитель	не менее 11,5% и не более 12,8% азота (N) на безводной основе		-	5		-		-	-
Е1202	Поливинилполипирролидон (POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE)	фиксатор окраски, стабилизатор, носитель	не менее чем на 11% и не более 12,8% азота (N) на безводной основе		-	5		-		-	-
Е1203	Поливиниловый спирт (POLYVINYL ALCOHOL)	агент влагоудерживающий, глазирователь			-	2		-		-	-
Е1204	Пуллулан (PULLULAN)	глазирователь, загуститель	90% глюкана на сухой основе		-	1		-		-	-
					Микробиологические показатели:
					БГКП (колиформы), в 25 г	сальмонеллы, в 25 г		Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более
					Не доп.	Не доп.		100
					Токсичные элементы, мг/кг, не более
					мышьяк		свинец		ртуть	кадмий	сумма тяжелых металлов (в пересчете на свинец)
Е1400	Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (DEXTRINS, ROASTED STARCH WHITE AND YELLOW)	стабилизатор, загуститель			-		2		-	-	-
Е1401	Крахмал, обработанный кислотой (ACID-TREATED STARCH)	стабилизатор, загуститель			-		2		-	-	-
Е1402	Крахмал, обработанный щелочью (ALKALINE TREATED STARCH)	стабилизатор, загуститель			-		2		-	-	-
Е1403	Крахмал отбеленный (BLEACHED STARCH)	стабилизатор, загуститель			-		2		-	-	-
Е1404	Крахмал окисленный (OXIDIZED STARCH)	эмульгатор, загуститель, носитель			1		2		0,1	-	-
Е1405	Крахмал, обработанный ферментными препаратами (STARCHES ENZIME-TREATED)	загуститель			-		2		-	-	-
Е1410	Монокрахмалфосфат (MONOSTARCH PHOSPHATE)	стабилизатор, загуститель, носитель			1		2		0,1	-	-
Е1412	Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (DISTARCH PHOSPHATE ESTERIFIED WITH SODIUM TRIMETASPHOSPHATE; ESTERIFIED WITH PHOSPHORUS OXYCHLORIDE)	стабилизатор, загуститель, носитель			1		2		0,1	-	-
Е1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый" (PHOSPHATED DISTARCH PHOSPHATE)	стабилизатор, загуститель, носитель			1		2		0,1	-	-
Е1414	Дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый" (ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE)	эмульгатор, загуститель, носитель			1		-		-	-	-
Е1420	Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом (STARCH ACETATE ESTERIFIED WITH ACETIC ANHYDRIDE)	стабилизатор, загуститель			1		2		0,1	-	-
Е1422	Дикрахмаладипат ацетилированный (ACETYLATED DISTARCH ADIPATE)	стабилизатор, загуститель, носитель			1		2		0,1	-	-
Е1440	Крахмал оксипропилированный (HYDROXYPROPYL STARCH)	эмульгатор, загуститель, носитель			1		2		0,1	-	-
E1442	Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" (HYDROXYPROPYL DISTARCH PHOSPHATE)	стабилизатор, загуститель, носитель			1		2		0,1	-	-
Е1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (STARCH SODIUM OCTENYL SUCCINATE)	стабилизатор, загуститель, эмульгатор, носитель			1		2		0,1	-	-
Е1451	Крахмал ацетилированный окисленный (ACETILATED OXYDISED STARCH)	эмульгатор, загуститель			1		2		0,1	-	-
Е1452	Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE)	стабилизатор, глазирователь			1		2		0,1	-	-
Е1503	Касторовое масло (CASTOR OIL)	глазирователь, агент антислеживающий, наполнитель		99,00%	3		5		-	-	-
Е1505	Триэтилцитрат (TRIETHYL CITRATE)	пенообразователь, носитель		Содержание триэтилцитрата, не менее 99%	3		2
Е1517	Диацетин (глицерилдиацетат) – DIACETIN (GLYCERYL DIACETAT)	агент влагоудерживающий, носитель		94,00%	3		5		-	-	-
Е1518	Триацетин (TRIACETIN)	агент влагоудерживающий, носитель		98,00%	3		5		-	-	-
Е1519	Бензиловый спирт (BENZYL ALCOHOL)	носитель		98,00%	-		5		-	-	-
Е1520	Пропиленгликоль (PROPYLENE GLYCOL)	агент влагоудерживающий, носитель		99,5 % на безводной основе	-		5		-	-	-
Е1521	Полиэтиленгликоль (POLYETHYLENE GLYCOL)	глазирователь, стабилизатор, носитель			-		1		-	-	-

-	Дигидрокверцетин	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
-	Кверцитин	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
-	Красный рисовый (RED RICE)	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
-	Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
-	Мыльного корня (Acantophyllum sp.) экстракт	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
-	Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
-	Сукцинаты натрия, калия, кальция	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84
-	Хитозан, гидрохлорид хитозония	Позиция исключена с 27.02.2024 г. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.08.2023 N 84

Таблица 2

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E120 Кармины

Индекс	E120
Название добавки	Кармины (CARMINES)
Технологические функции	Краситель
Описание	Карминовую кислоту получают из водных, водно-спиртовых или спиртовых экстрактов кошенили - высушенных телец самок насекомого Dactylopius Coccus Costa. Кармины - алюминиевые лаки карминовой кислоты, в которых алюминий и карминовая кислота предположительно присутствуют в молярном соотношении 1:2. Красящее вещество - карминовая кислота. В качестве примеси может присутствовать ее аминированная форма - 4-аминокарминовая кислота. В коммерческих продуктах красящее вещество может присутствовать в виде солей с катионами аммония, кальция, калия или натрия, отдельно или в комбинации, и эти катионы могут также присутствовать в избытке. Коммерческие продукты также могут содержать белковые компоненты телец насекомых
Химическая формула и молекулярная масса	C22H20O13 - 492,39 (карминовая кислота)
Химическое название	Карминовая кислота: 7--D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрагидрокси-1-метил-9,10-диоксоантрацен-2-карбоновая кислота. Кармин - гидратированный алюминиевый хелатный комплекс карминовой кислоты
Содержание основного вещества	Карминовая кислота, %, - не менее 90; в хелатных комплексах (карминах), %, - не менее 50
Внешний вид	Красная или темно-красная субстанция, рыхлая, твердая или порошок. Экстракт кошенили, как правило, темно-красная жидкость, но также может быть высушен и представлен в виде порошка
Идентификация (спектрофотометрия)	Карминовая кислота Максимумы поглощения: в водном растворе аммиака - около 518 нм; в разбавленной соляной кислоте - около 494 нм. Коэффициент экстинкции в разбавленной соляной кислоте - E 1%1см = 139 при длине волны около 494 нм. 4-Аминокарминовая кислота Максимумы поглощения: в водном растворе аммиака - около 535 нм; в разбавленной соляной кислоте - около 530 нм. Коэффициент экстинкции в водном растворе аммиака при pH 9,5 - E 1%1см = 260 при длине волны около 535 нм. В коммерческом продукте карминовая кислота может быть отделена от ее амина методом жидкостной хроматографии высокого давления (HPLC)
Критерии чистоты и показатели безопасности	Массовая доля, %, не более: общая зола: карминовая кислота - 5, кармин - 12; белок (N x 6,25): карминовая кислота - 2,2; кармин - 25; 4-аминокарминовая кислота: 3 (относительно карминовой кислоты); вещества, нерастворимые в разбавленном растворе аммиака: кармины - 1. Остаточные количества растворителей, мг/кг, не более: метанол - 50, этанол - 150. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 1,5; мышьяк - 1; кадмий - 0,1; ртуть - 0,5. Микробиологическая безопасность: Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 10 г - отсутствие. Может быть использован в составе алюминиевых лаков

Таблица 3

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E160a (i) Бета-каротин

Индекс	E160a
Название добавки	(i) Бета-каротин (BETA-CAROTENE)
Технологические функции	Краситель
Описание	Эти спецификации применяются в основном ко всем транс-изомерам бета-каротина и к некоторым другим каротиноидам. Растворенные и стабилизированные препараты могут иметь различные транс- и цис-соотношения
Химическая формула и молекулярная масса	C40H56 - 536,88
Химическое название	Бета-каротин
Содержание основного вещества	Общее содержание красящих веществ (в пересчете на бета-каротин), %, - не менее 96. Коэффициент экстинкции в циклогексане - E 1%1см = 2500 при длине волны 440 - 457 нм
Внешний вид	Кристаллы или кристаллический порошок от красного до коричневато-красного цвета
Идентификация	Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длине волны 453 - 456 нм
Критерии чистоты и показатели безопасности	Сульфатная зола, %, не более - 0,1. Сопутствующие красящие вещества (каротиноиды, отличные от бета-каротина), от общего содержания красящих веществ, %, не более - 3,0. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2

Таблица 4

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E160a (ii) Растительные каротины

Индекс	E160a
Название добавки	(ii) Растительные каротины (PLANT CAROTENES)
Технологические функции	Краситель
Описание	Растительные каротины получают путем экстракции растворителями различных видов съедобных растений, моркови, растительных масел, травы (злаков), люцеры и крапивы. Основное красящее вещество представлено каротиноидами, в которых бета-каротин составляет основную часть. Могут присутствовать альфа-, гамма-каротин и другие пигменты. Кроме красителей-пигментов могут содержаться масла, жиры и воска из исходного материала. Для экстракции могут быть использованы только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, метанол, этанол, пропан-2-ол, гексан, дихлорметан и диоксид углерода
Химическая формула и молекулярная масса	C40H56 - 536,88
Химическое название	Бета-каротин (основной красящий компонент)
Содержание основного вещества	Содержание каротинов (в пересчете на бета-каротин), %, - не менее 5, для продуктов, полученных путем экстракции из растительных масел, %, - не менее 0,2 (в пищевых жирах). Коэффициент экстинкции в циклогексане при pH 7,0 - E 1%1см = 2500 при длине волны 440 - 457 нм
Внешний вид	Жидкое или твердое вещество от красно-коричневого до коричневого или от оранжевого до темно-оранжевого цвета
Идентификация	Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длинах волн 440 - 457 нм и 470 - 486 нм
Критерии чистоты и показатели безопасности	Остаточные количества растворителей, мг/кг, не более: ацетон, метилэтилкетон, метанол, пропан-2-ол, гексан, этанол (по отдельности или в комбинации) - 50; дихлорметан - 10. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2

Таблица 5

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E160a (iii) Бета-каротин из Blakeslea trispora

Индекс	E160a
Название добавки	(iii) Бета-каротин из Blakeslea trispora (BETA-CAROTENE FROM Blakeslea trispora)
Технологические функции	Краситель
Описание	Получают в процессе ферментации с использованием смешанной культуры двух типов (+) и (-) штаммов гриба Blakeslea trispora. Бета-каротин извлекается из биомассы этилацетатом или изобутилацетатом, затем пропан-2-олом и кристаллизуется. Кристаллизованный продукт в основном состоит из транс-бета-каротина. Из-за естественного процесса ферментации около 3% продукта состоит из различных каротиноидов, которые являются специфическими для данного продукта
Химическая формула и молекулярная масса	C40H56 - 536,88
Химическое название	Бета-каротин
Содержание основного вещества	Общее содержание красящих веществ (в пересчете на бета-каротин), %, - не менее 96. Коэффициент экстинкции в циклогексане при pH 7,0 - E1%1см = 2500 при длине волны 440 - 457 нм
Внешний вид	Кристаллы или кристаллический порошок красного, красно-коричневого или пурпурно-фиолетового цвета (цвет меняется в зависимости от используемого растворителя и условий кристаллизации)
Идентификация	Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длине волны 453 - 456 нм
Критерии чистоты и показатели безопасности	Остаточные количества растворителей, %, не более: этилацетат, этанол (по отдельности или в комбинации) - 0,8; изобутилацетат - 1,0; пропан-2-ол - 0,1. Сульфатная зола, %, не более - 0,2. Сопутствующие красящие вещества (каротиноиды, отличные от бета-каротина), от общего содержания красящих веществ, %, не более - 3,0. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2. Микробиологические показатели: патогенные, в т.ч. сальмонеллы - не допускаются в 25 г; E.Coli - не допускаются в 5 г; плесени, КОЕ/г, не более - 100; дрожжи, КОЕ/г, не более - 100; Blakeslea trispora - живые клетки в 1 г - не обнаруживаются

Таблица 6

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E160a (iv) Каротины из водорослей

Индекс	E160a
Название добавки	(iv) Каротины из водорослей (ALGAL CAROTENES)
Технологические функции	Краситель
Описание	Смесь каротинов может быть также получена из водорослей видов Dunaliella salina. Бета-каротин получают экстракцией эфирным маслом. Препарат представляет собой 20 - 30% суспензию в пищевом масле. Соотношение транс- и цис-изомеров в диапазоне от 50/50 до 71/29. Основное красящее вещество состоит из каротиноидов, в которых бета-каротин составляет основную часть. Также могут присутствовать альфа-каротин, лютеин, зеаксантин и бета-криптоксантин. Кроме красящих пигментов, это вещество может содержать масла, жиры и воски из исходного материала
Химическая формула и молекулярная масса	C40H56 - 536,88
Химическое название	Бета-каротин (основной красящий компонент)
Содержание основного вещества	Содержание каротинов (в пересчете на бета-каротин), %, - не менее 20. Коэффициент экстинкции в циклогексане при pH 7,0 - E 1%1см = 2500 при длине волны 440 - 457 нм
Внешний вид	Жидкое или твердое вещество, суспензия, дисперсия или порошок от красно-коричневого до коричневого или от оранжевого до темно-оранжевого цвета
Идентификация	Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длинах волн 440 - 457 нм и 474 - 486 нм
Критерии чистоты и показатели безопасности	Природные токоферолы в пищевом масле, %, - не более 0,3. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2

Таблица 7

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E243 Этиллауриларгинат

Индекс	E243
Название добавки	Этиллауриларгинат (ETHYL LAUROYL ARGINATE)
Технологические функции	Консервант
Описание	Этил-лауроильный аргинат синтезируют этерификацией аргинина с этанолом с последующим взаимодействием сложного эфира с лауроилхлоридом в водной среды при контролируемой температуре от 10 до 15 °C и при pH = 6,7 - 6,9. Полученный этилацетат восстанавливают в виде гидрохлоридной соли, которую фильтруют и сушат
Химическая формула и молекулярная масса	C20H41N4O3Cl - 421,02
Химическое название	HCl
Содержание основного вещества	Содержание, % - 85 - 95
Внешний вид	Белый порошок
Идентификация	Свободно растворим в воде, этаноле, пропиленгликоле и глицерине
Критерии чистоты и показатели безопасности	- не более 3%. Лауриновая кислота - не более 5%. Этилаурат - не более 3%. L-аргинин HCl - не более 1%. Этилгидрат 2HCl - не более 1%. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 1; мышьяк - 3; кадмий - 1; ртуть - 1

Таблица 8

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E423 Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой

Индекс	E423
Название добавки	Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой (OCTENIL SUCCINIC ACID MODIFIED GUM ARABIC)
Технологические функции	Загуститель, стабилизатор, носитель
Описание	Гуммиарабик, модифицированный октенилянтарной кислотой, получают этерификацией гуммиарабика в водном растворе содержащем не более 3% ангидрида октенилянтарной кислоты с последующей распылительной сушкой
Молекулярная масса	Фракция (i): 3,105 г/моль. Фракция (ii) 1,106 г/моль
Внешний вид	Легкотекучий порошок от белого до светло-коричневого цвета
Идентификация	Вязкость 5%-ного раствора при 25 °C - не более 30 мПа.с. Реакция осаждения - образует флокуляционный осадок в растворе субацетата (основного ацетата) свинца (TS). Легко растворим в воде; нерастворим в этаноле. pH для 5%-ного водного раствора - 3,5 - 6,5
Критерии чистоты и показатели безопасности	Потери при сушке - не более 15% (105 °C, 5 часов). Степень этерификации - не более 0,6% Общая зола - не более 10% (530 °C). Зола, нерастворимая в кислоте - не более 0,5%. Водонерастворимое вещество - не более 1,0%. Тест на крахмал или декстрин - раствор образца в воде в соотношении 1:50 доводят до кипения и добавляют около 0,1 мл раствора йода TS. Не должно наблюдаться синеватого или красноватого окрашивания. Тест на таниносодержащие смолы - к 10 мл раствора образца в воде в соотношении 1:50 добавляют около 0,1 мл раствора трехвалентного хлорида железа TS. Не должны наблюдаться черноватая окраска или черноватый осадок. Остаточная октенил янтарная кислота - не более 0,3%. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2. Микробиологическая безопасность: сальмонеллы в 25 г - не допускаются; E-coli в 1 г - не допускаются

Таблица 9

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E953 Изомальт, гидрогенизированная изомальтулоза

Индекс	E953
Название добавки	Изомальт, гидрогенизированная изомальтулоза (ISOMALT, HYDROGENATED ISOMALTULOSE)
Технологические функции	Подсластитель, агент антислеживающий, наполнитель, носитель, глазирователь
Описание	Получают путем ферментативного превращения сахарозы с использованием иммобилизованных клеток Protaminobacterrubrum с последующим каталитическим гидрированием
Химическое название	Смесь гидрогенизированного моно- и дисахаридов, основными компонентами которых являются дисахариды: (1,6-GPS) и (1,1-GPM)
Содержание основного вещества	Содержит (в пересчете на безводное вещество), % - не менее 98,0 гидрогенизированных моно- и дисахаридов и не менее 86,0 смеси и
Внешний вид	Белая, слабо гигроскопичная кристаллическая масса без запаха
Идентификация	Растворимость: растворим в воде, очень слабо растворим в этаноле. Тест ВЭЖХ (высокоэффективная жидкостная хроматография): два основных пика на хроматограмме испытуемого раствора должны быть аналогичны по времени удерживания двум основным пикам на хроматограмме эталонного раствора изомальта
Критерии чистоты и показатели безопасности	Содержание воды (метод Карла Фишера), %, - не более 7. Сульфатная зола (в пересчете на сухое вещество), %, - не более 0,05. D-маннит, %, не более - 3. D-сорбит, %, не более - 6. Редуцирующие сахара (сухое вещество, в пересчете на глюкозы), %, - не более 0,3. Токсичные элементы, мг/кг, не более: никель - 2 (в пересчете на сухое вещество); мышьяк - 3 (в пересчете на сухое вещество); свинец - 1 (в пересчете на сухое вещество)

Таблица 10

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E960 Стевиолгликозиды

Индекс	E960
Название добавки	Стевиолгликозиды (STEVIOL GLYCOSIDES)
Технологические функции	Подсластитель
Описание	Процесс производства включает в себя два основных этапа: 1) водная экстракция из листьев растения Stevia Rebaudiana Bertoni и предварительная очистка экстракта с использованием ионообменной хроматографии для получения первичного экстракта стевиолгликозида; 2) перекристаллизация из метанола или водного раствора этанола стевиолгликозидов, содержащих не менее 95% нижеуказанных 11 соответствующих стевиолгликозидов, в любой комбинации и соотношении. Пищевая добавка стевиолгликозиды может содержать следовые количества ионообменных смол, используемых в процессе производства. В результате промышленной переработки растительного сырья в пищевой добавке стевиолгликозиды может определяться примесь производных стевиолгликозидов, не встречающихся в растении Stevia Rebaudiana Bertoni, в количестве от 0,10 до 0,37 масс.%
Химическая формула и молекулярная масса	Название стевиолгликозидов	Химическая формула	Коэффициент пересчета на стевиол эквиваленты
	Стевиол	C20H30O3	1,00
	Стевиолбиозид	C32H50O13	0,50
	Рубузозид	C32H50O13	0,50
	Дулкозид A	C38H60O17	0,40
	Стевиозид	C38H60O18	0,40
	Ребаудиозид A	C44H70O23	0,33
	Ребаудиозид B	C38H60O18	0,40
	Ребаудиозид C	C44H70O22	0,34
	Ребаудиозид Д	C50H80O28	0,29
	Ребаудиозид E	C44H70O23	0,33
	Ребаудиозид F	C43H68O22	0,34
	Ребаудиозид M	C56H90O33	0,25
Химическое название	Стевиолбиозид: 13-[(2-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овая кислота; Рубузозид: 13--D-глюкопиранозилоксикаур-16-ен-18-овой кислоты, -D-глюкопиранозиловый эфир; Дулкозид A: 13-[(2-O--L-рамнопиранозил--D-глюкопиранозил) окси]каур-16-ен-18-овой кислоты, -D-глюкопиранозиловый эфир; Стевиозид: 13-[(2-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой кислоты, -D-глюкопиранозиловый эфир; Ребаудиозид A: 13-[(2-O--D-глюкопиранозил-3-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой кислоты, -D-глюкопиранозиловый эфир; Ребаудиозид B: 13-[(2-O--D-глюкопиранозил-3-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овая кислота; Ребаудиозид C: 13-[(2-O--L-рамнопиранозил-3-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой кислоты, -D-глюкопиранозиловый эфир; Ребаудиозид D: 13-[(2-O--D-глюкопиранозил-3-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой кислоты, 2-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозиловый эфир; Ребаудиозид E: 13-[(2-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой кислоты, 2-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозиловый эфир; Ребаудиозид F: 13[(2-O--D-ксилофурананозил-3-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой кислоты, -D-глюкопиранозиловый эфир; Ребаудиозид M: 13-[(2-O--D-глюкопиранозил-3-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой кислоты, 2-O--D-глюкопиранозил-3-O--D-глюкопиранозил--D-глюкопиранозиловый эфир
Содержание основного вещества	Содержит (в пересчете на сухое вещество), %, - не менее 95 (Стевиолбиозида, стевиозида, рубузозида, дулкозида A и ребаудиозидов A, B, C, D, E, F и M) по отдельности или в любой комбинации и соотношении, в пересчете на стевиолэквиваленты
Внешний вид	Порошок белого или желтоватого цвета. Слаще сахарозы примерно в 200 - 350 раз (при условии эквивалентности растворимости по отношению к сахарозе - 5%)
Идентификация	Растворимость в воде: от хорошей до малой. pH (раствор 1 к 100) - между 4,5 и 7,0
Критерии чистоты и показатели безопасности	Общая зола, %, - не более 1. Потери при высушивании (105 °C, 2 ч), %, - не более 6. Остаток растворителей, мг/кг, не более: 200 - метанол, 5000 - этанол. Токсичные элементы, мг/кг, не более: мышьяк - 1; свинец - 1

Таблица 11

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E1205 Сополимер метакрилата основной

Индекс	E1205
Название добавки	Сополимер метакрилата основной (BASIC METHACRYLATE COPOLYMER)
Технологические функции	Глазирователь
Описание	Получают путем термически контролируемой полимеризации мономеров метила, бутилметакрилата и диметиламиноэтилметакрилата, растворенных в пропан-2-оле, с помощью доноров свободных радикалов инициирующей системы. Алкил-меркаптан используется в качестве агента-модификатора цепи. Твердый полимер измельчают (первая стадия измельчения), экстрадируют и гранулируют в вакууме для удаления остаточных летучих компонентов. Полученные гранулы либо используют в коммерческих целях, либо подвергают второй стадии измельчения (микронизации)
Химическая формула и молекулярная масса	Poly[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)] Молекулярная масса: приблизительно 47 000 г/моль (средняя молекулярная масса оценивается с помощью гельпроникающей хроматографии)
Химическое название	Поли (бутилметакрилат-со-(2-диметиламиноэтил) метакрилат-со-метилметакрилат) 1:2:1
Содержание основного вещества	Содержит (сухое вещество), % - от 20,8 до 25,5 диметиламиноэтила (DMAE) (потенциометрическое титрование согласно Ph. Eur. 2.2.20)
Внешний вид	Гранулы от бесцветных до желтого цвета или белый порошок. Размер частиц порошка (при использовании образует пленку), мкм: < 50 (более 50%) и < 0,1 (от 5,1 до 5,5%)
Идентификация	ИК-спектр поглощения - должен быть идентифицирован. Вязкость (12,5%-ный раствор в 60:40 (по массе) пропан-2-ола в ацетоне), мПа·с - от 3 до 6. Индекс рефракции: [n]D20 - от 1,380 до 1,385. Растворимость - 1 г растворяется в 7 г метанола, этанола, пропан-2-ола, дихлорметана, водного раствора соляной кислоты 1 N; не растворим в петролейном эфире
Критерии чистоты и показатели безопасности	Потери при высушивании (105 °C, 3 ч), %, - не более 2,0. Щелочное число (сухое вещество), мг КОН на 1 г - от 162 до 198. Сульфатная зола, %, - не более 0,1. Остаток мономеров, мг/кг, менее: 1 000 (бутилметакрилат), 1 000 (метилметакрилат), 1 000 (диметираминоэтилметакрилат). Остаток растворителей, %, менее - 0,5 (пропан-2-ол), 0,5 (бутанол), 0,1 (метанол). Токсичные элементы, мг/кг, не более: мышьяк - 2; свинец - 2; ртуть - 2; медь - 10

Таблица 12

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E1206 Сополимер метакрилата нейтральный

Индекс	E1206
Название добавки	Сополимер метакрилата нейтральный (NEUTRAL METHACRYLATE COPOLYMER)
Технологические функции	Глазирователь
Описание	Нейтральный метакрилатный сополимер представляет собой полностью полимеризованный сополимер метилметакрилата и этилакрилата. Производится с использованием процесса эмульсионной полимеризации, путем окислительно-восстановительной инициированной полимеризации мономеров этилакрилата, метилметакрилата с использованием системы свободных радикалов-доноров окислительно-восстановительного инициатора, стабилизированной моностеариловым эфиром полиэтиленгликоля и гидроксидом виниловой кислоты (гидроксида натрия). Остаточные мономеры удаляют путем перегонки водяного пара
Химическая формула и молекулярная масса	Poly[(CH2:CHCO2CH2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)]. Молекулярная масса: приблизительно 600 000 г/моль
Химическое название	Поли (этилакрилат-со-метилметакрилат) 2:1
Содержание основного вещества	Содержит (сухое вещество), % - от 28,5 до 31,5
Внешний вид	Молочно-белая эмульсия (коммерческая форма представляет собой 30%-ную дисперсию сухого вещества в воде) с низкой вязкостью и слабым характерным запахом
Идентификация	ИК-спектр поглощения - должен быть идентифицирован. Вязкость - максимум. 50 мПа с, 30 об/мин/20 °C (вискозиметрия Брукфилда). pH - 5,5 - 8,6. Относительная плотность (при 20 °C) - 1,037 - 1,047. Растворимость - дисперсия смешивается с водой в любой пропорции. Полимер и дисперсия свободно растворяются в ацетоне, этаноле и изопропиловом спирте. Не растворим при смешивании с 1 н. гидроксидом натрия в соотношении 1:2.
Критерии чистоты и показатели безопасности	Сульфатная зола, %, - не более 0,4. Остаток мономеров, мг/кг, не более: общее количество мономеров (сумма метилметакрилата и этилакрилата) - 100 (в дисперсии). Остаточный эмульгатор - моностеариловый эфир полиэтиленгликоля (стеариловый эфир макрогола 20) не более 0,7% в дисперсии Остаток растворителей, %, не более (в дисперсии) - 0,5 (этанол), 0,1 (метанол). Токсичные элементы, мг/кг, не более: мышьяк - 0,3 (в эмульсии); свинец - 0,9 (в эмульсии); ртуть - 0,03 (в эмульсии); кадмий - 0,3 (в эмульсии)

Таблица 13

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E1207 Сополимер метакрилата анионный

Индекс	E1207
Название добавки	Сополимер метакрилата анионный (ANIONIC METHACRYLATE COPOLYMER)
Технологические функции	Глазирователь
Описание	Анионный метакрилатный сополимер представляет собой полностью полимеризованный сополимер метакриловой кислоты, метилметакрилата и метилакрилата. Он производится в водной среде путем эмульсионной полимеризации метилметакрилата, метилакрилата и метакриловой кислоты с использованием свободнорадикального инициатора, стабилизированного лаурилсульфатом натрия и моноолеатомполиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80). Остаточные мономеры удаляют путем перегонки водяного пара
Химическая формула и молекулярная масса	Poly[(CH2:CHCO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)COOH)] Молекулярная масса: приблизительно 280 000 г/моль
Химическое название	Поли (метилакрилат-со-метилметакрилат-со-метакриловая кислота) 7:3:1
Содержание основного вещества	Содержит (сухое вещество), % - от 28,5 до 31,5
Внешний вид	Молочно-белая дисперсия (коммерческая форма представляет собой 30%-ную дисперсию сухого вещества в воде) с низкой вязкостью и слабым характерным запахом
Идентификация	ИК-спектр поглощения - должен быть идентифицирован. Вязкость - максимум. 20 мПа с, 30 об/мин/20 °C (вискозиметрия Брукфилда). pH - 2,0 - 3,5. Относительная плотность (при 20 °C) - 1,058 - 1,068. Растворимость - дисперсия смешивается с водой в любой пропорции Полимер и дисперсия свободно растворяются в ацетоне, этаноле и изопропиловом спирте. Растворим при смешивании с 1 н. гидроксидом натрия в соотношении 1:2. Растворимо выше pH 7,0
Критерии чистоты и показатели безопасности	Кислотность - 60 - 80 мгКОН/г высушенного вещества. Сульфатная зола, %, - не более 0,2 в дисперсии. Остаток мономеров, мг/кг, не более: общее количество мономеров (сумма метакриловой кислоты, метилметакрилата и метилакрилата) - 100 (в дисперсии). Остаточный эмульгатор - лаурилсульфат натрия не более 0,3% по сухому веществу, полисорбат 80 не более 1,2% по сухому веществу. Остаток растворителей, %, не более (в дисперсии) - 0,1 (метанол). Токсичные элементы, мг/кг, не более: мышьяк - 0,3 (в дисперсии); свинец - 0,9 (в дисперсии); ртуть - 0,03 (в дисперсии); кадмий - 0,3 (в дисперсии)

Таблица 14

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E1209 Графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена

Индекс	E1209
Название добавки	Графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена (POLYVINYL ALCOHOL-POLYETHYL ENEGLYCOL-GRAFT-CO-POLYMER)
Технологические функции	Глазирователь
Описание	Поливиниловый спирт-полиэтилен-гликоль-трансплантат-сополимер представляет собой синтетический сополимер, который состоит из приблизительно 75% блоков PVA и 25% блоков PEG
Химическая формула и молекулярная масса	Средний молекулярный вес от 40 000 до 50 000 г/моль
Химическое название	Поливиниловый спирт-полиэтиленгликоль-трансплантат-сополимер
Внешний вид	От белого до слабо желтого цвета порошок
Идентификация	Растворимость: легко растворим в воде, разбавленных кислотах и разбавленных растворах щелочных гидроксидов; практически нерастворим в этаноле, уксусной кислоте, ацетоне и хлороформе. pH = 5,0 - 8,0
Критерии чистоты и показатели безопасности	Эфирное значение - от 10 до 75 мг/г КОН. Динамическая вязкость - от 50 до 250 мПа с. Потери при сушке - не более 5%. Сульфированный зола - не более 2%. Винилацетат - не более 20 мг/кг. Уксусная кислота/общий ацетат - не более 1,5%. Этиленгликоль - не более 50 мг/кг. Диэтиленгликоль - не более 50 мг/кг. 1,4-диоксан - не более 10 мг/кг. Оксид этилена - не более 0,2 мг/кг. Токсичные элементы, мг/кг, не более: мышьяк - 3; свинец - 1; ртуть - 1; кадмий - 1

Таблица 15

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки Дигидрокверцетин, таксифолин

Индекс	-
Название добавки	Дигидрокверцетин, таксифолин (DIHYDROQUERCETIN, TAXIFOLIN)
Технологические функции	Антиокислитель
Описание	Дигидрокверцетин получают из древесины сибирской лиственницы (LarixsibiricaLedeb), лиственницы Гмелина или даурской лиственницы (Larixgmelini(Rupr) Rupr, синоним L. dahuricaTurcz)
Химическая формула и молекулярная масса	C15H12O7 304,25 а.е.м.
Химическое название	3, 3', 4', 5, 7 пентагидроксифлаванон
Содержание основного вещества	Дигидрокверцетин в сухом веществе, %, - не менее 90,0
Внешний вид	Мелкокристаллический порошок от белого до кремового или светло-желтого цвета, слабый горьковатый вкус, без запаха
Идентификация	Температура плавления - от 222 °C до 226 °C. Растворимость: мало растворим в воде (растворимость возрастает при повышении температуры воды), растворим в этиловом спирте, пропиленгликоле (пронан-1,2-диоле)
Критерии чистоты и показатели безопасности	Массовая доля сухого вещества, %, не менее - 93,0. Массовая доля 2R3R изомера дигидрокверцетина в сухом дигидрокверцетине, %, - не менее 95,0. Массовая доля родственных биофлавоноидных соединений в сухом веществе, %, - не более 8,5. Посторонние примеси, в том числе смолы, в сухом веществе, %, - не более 1,5. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 5,0; кадмий - 1,0; мышьяк - 3,0; ртуть - 1,0. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x 104; БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются; E.coli в 1 г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются; дрожжи и плесени в сумме, КОЕ/г, не более 100

Таблица 16

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки Кверцетин

Индекс	-
Название добавки	Кверцетин (QUERCETIN)
Технологические функции	Антиокислитель
Описание	Флавонол, который получают из природного сырья путем гидролиза
Химическая формула и молекулярная масса	C15H10O7 - 302,236 г/моль
Химическое название	3, 3', 4', 5, 7 пентагидроксифлавон
Внешний вид	Желтые кристаллы
Идентификация	Температура плавления - 316 °C. Растворимость: мало растворим в воде, спиртах и эфирах, хорошо растворим в уксусной кислоте и щелочах
Критерии чистоты и показатели безопасности	Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 5,0; кадмий - 1,0; мышьяк - 3,0; ртуть - 1,0. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x 104; БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются; E.coli в 1 г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются; дрожжи и плесени в сумме, КОЕ/г, не более 100

Таблица 17

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки Солодкового корня экстракт

Индекс	-
Название добавки	Солодкового корня экстракт (GLYCYRRHIZA SP. EXTRACT)
Технологические функции	Стабилизатор, пенообразователь
Описание	Солодкового корня экстракт изготавливается из неочищенных от наружного пробкового слоя корней и корневищ солодки голой и солодки уральской путем выпаривания до густой однородной массы (густого экстракта) или до твердого состояния
Внешний вид	Цвет густого экстракта темно-коричневый, без комков и посторонних включений. Цвет брусков, сегментов или кругов от темно-коричневого до черного. Запах слабый, свойственный данному виду пищевой продукции. Вкус приторно-сладкий, слегка раздражающий
Критерии чистоты и показатели безопасности	Массовая доля глицирризиновой кислоты, не менее: 18% (густой экстракт); 25% (твердый экстракт); Массовая доля общей золы, не более: 9% (густой экстракт); 12% (твердый экстракт); Влажность, %: 32 - 38% (густой экстракт), 10 - 16% (твердый экстракт); Массовая доля веществ, не растворимых в воде, не менее: 2,5% (густой экстракт); 8% (твердый экстракт); Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 5,0; кадмий - 1,0; мышьяк - 3,0; ртуть - 1,0. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x 104; БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются; E.coli в 1 г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются; дрожжи и плесени в сумме, КОЕ/г, не более 100

Таблица 18

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки Мыльного корня экстракт

Индекс	-
Название добавки	Мыльного корня экстракт (ACANTOPHYLLUM SP. EXTRACT)
Технологические функции	Стабилизатор
Описание	Мыльного корня экстракт получают путем вываривания мыльного корня в медном котле с паровым или змеевиковым обогревом
Внешний вид	Темно-коричневая жидкость со слегка жгучим вкусом
Критерии чистоты и показатели безопасности	Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 5,0; кадмий - 1,0; мышьяк - 3,0; ртуть - 1,0. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x 104; БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются; E.coli в 1 г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются; дрожжи и плесени в сумме, КОЕ/г, не более 100

Таблица 19

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки Сукцинаты натрия, калия, кальция

Индекс	-
Название добавки	Сукцинаты натрия, калия, кальция (SODIUM, POTASSIUM, CALCIUM SUCCINATES)
Технологические функции	Регуляторы кислотности
Описание	Получаются в результате взаимодействия янтарной кислоты со щелочами
Внешний вид	Белый кристаллы без запаха, с соленым вкусом
Идентификация	Сукцинат натрия и калия хорошо растворимы в воде, сукцинат кальция средне растворим в воде
Критерии чистоты и показатели безопасности	Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2

Таблица 20

Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки Хитозан, гидрохлорид хитозония

Индекс	-
Название добавки	Хитозан, гидрохлорид хитозония (CHITOZAN, CHITOZONIA HYDROCHLORIDE)
Технологические функции	Наполнитель, загуститель, стабилизатор
Описание	Полиаминосахарид природного происхождения, получаемый из хитина
Химическая формула и молекулярная масса	C56H103N9O39 - 1526,45
Химическое название	, или поли-D-глюкозамин, или поли-N-ацетил-D-глюкозамин
Содержание основного вещества	Содержание в абсолютно сухом образце, %, - не менее 99,9
Внешний вид	Крупка белого цвета
идентификация	Молекулярная масса, а.е.м. - 400000. Содержание протеинов и жиров, %, - не более, 0,01
Критерии чистоты и показатели безопасности	Зольность, %, - не более 0,1. Влажность, %, - не более 12. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 5,0; кадмий - 1,0; мышьяк - 3,0; ртуть - 1,0. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x 104; БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются; E.coli в 1 г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются; дрожжи и плесени в сумме, КОЕ/г, не более - 100